[中式食譜] 开胃养生概念餐梅汁苦瓜

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菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)6 _# `; @  o( B% Q
才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
6 L" g+ ?; C- p5 F9 Y调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 t. e0 ~0 b+ t; r! {5 r4 Q9 p
方法：
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。www3.tvboxnow.com* ]/ N9 k$ c6 n

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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇) S) P) D$ X7 K" ~3 k& B

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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb1 `' S( ?$ X% @, e/ X. g
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( D+ g" }- ]6 [; Y- d- x4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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厨神贴士
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* V7 v1 r8 R3 V. Xwww3.tvboxnow.com      1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
; U7 C3 Q! @# h, S　　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。www3.tvboxnow.com  k* q. k* ?9 Z8 z( ^
　　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
" N8 J1 f  F1 \  D. ]' o9 N公仔箱論壇　　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。