[中式食譜] 开胃养生概念餐梅汁苦瓜

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菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
) W; B2 X& q7 K" g4 P! s' Z- g6 b4 {才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb) D) X  q4 Q% V3 N
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)www3.tvboxnow.com" Y1 T. h: c- g: ^# N/ N8 ^
方法：
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。www3.tvboxnow.com, V# Y8 U4 T8 Q9 w# |( {- \

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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。公仔箱論壇; W$ r( b' u9 E& _  H) o
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7 x% b  }( E2 U$ F/ G1 W4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。公仔箱論壇6 L8 _* b6 M1 z. l

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) w2 d) J* L# K9 E8 F" n      1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
* y3 c6 W+ k) g" Q4 f　　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
2 g) l4 @; d0 j; `$ m　　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。tvb now,tvbnow,bttvb. v* ~, Y0 f2 T8 n( g
　　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。