材料' v/ _; v$ g3 R# N/ h$ P1 }. W$ _
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料
7 J2 Y, D3 \$ w. ]+ L3 i# g! wwww3.tvboxnow.com代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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5 s. w0 M6 W( W$ i公仔箱論壇做法
+ i# ~2 v7 q5 j" P6 s2 }+ k( Pwww3.tvboxnow.com1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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6 t* V0 o ^% E6 v3 b公仔箱論壇3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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: M# _7 L" q0 i. O7 j- ^- R5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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g) j* Y# k/ Q+ Y6 C3 Mwww3.tvboxnow.com6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 ' Q1 K9 }5 p, v U
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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