材料公仔箱論壇( |, [( e. P) q! v4 A: N
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料
" v7 G. \( g/ ~' s公仔箱論壇代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法
! ?8 E" n* O0 D/ Z; I1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。公仔箱論壇7 t/ l8 m# t* f6 {2 a* N
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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, @3 r: w# c# Y$ Z- a# i9 H/ O公仔箱論壇4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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[5 L! d6 \* K/ g e; p0 a" q/ }5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。www3.tvboxnow.com9 B8 R5 W$ O: K8 x y
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。1 l% h6 C- D6 K" L! \" s# U- ^' t
. a- B% I& D! @9 i7 m$ k r; \ R9 ?4 p公仔箱論壇7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 www3.tvboxnow.com& Y4 E( g5 }; j; p5 h
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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