材料www3.tvboxnow.com- @9 x5 Y1 Y9 A6 r
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb* m& I! e6 L- k& U
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餡料
4 W; u: l* ]* [ E0 _5 x代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ f8 Y& h; `
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做法
5 k n& e5 `( a/ Q/ ^! [1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb3 L# b. y* K' n0 b
) R) o+ B- B0 n9 b1 W% q( ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。 _) o3 e6 x5 O7 F" t
- N) \. J9 `: \; T8 Z8 G. Ytvb now,tvbnow,bttvb3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。 y! ]' }- U) A! d: m
7 V9 T. q) X, D- N" a8 \6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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) _. `+ P' j) M* J; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 2 h6 X. d6 m2 V0 i( n$ F L0 _) b
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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