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餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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[1 k" r0 G8 |餡料www3.tvboxnow.com) _( X4 f% ^' H
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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/ d$ J$ H' E& L5 ]) O做法www3.tvboxnow.com w: t' ~6 p$ `$ B- `7 R, b
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R _; g3 o' |, [# i) o
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 j- r3 z* C9 v& f f
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。/ Y2 V; C! g" F" f, G, M, M
' T+ \ {% w. E' d* v# L公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。 \* o: H3 |$ ] r- u
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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5 L2 N! h6 C. A3 X) O- [; Rtvb now,tvbnow,bttvb入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 . ]' k5 C' P# @. Y1 ^8 U0 P
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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