材料tvb now,tvbnow,bttvb4 _- s; g8 a7 k! U* c- D4 q
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i0 ~0 J# A8 e7 A
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餡料
+ @7 z% B2 K E8 s紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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8 k$ V/ r3 g1 J/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ P& l' O; q% \7 G
做法www3.tvboxnow.com, \2 L4 M1 s4 Y1 b" I! S
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇- _3 Q. m2 Y+ A
2 t1 k$ ?8 ?; `7 H6 d+ O7 v2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。www3.tvboxnow.com) _; G& X. t, o: m2 Y! m6 s' Y
9 z% q2 S: _0 o3 O: m3 V公仔箱論壇3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇" Q1 T3 ?0 A5 R5 ^( i, [
: W" k b+ t3 W7 btvb now,tvbnow,bttvb4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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% L# W: w& U* Jtvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。www3.tvboxnow.com& _4 _/ u. _8 Y
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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