材料
- L9 o2 |7 G" `& n3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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/ l! R0 \) C3 Y# _' h4 H1 B餡料: r) g& Z* x6 i- w* I# n
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻公仔箱論壇4 L" _& }$ |% x t1 J' {
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做法
+ g2 P) U5 }, B1 {! | v公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。7 \: v4 u0 Y1 C& d7 @
0 d( {; u$ d1 _, ]' V+ c# D2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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$ G5 a9 ^# a1 W; jwww3.tvboxnow.com3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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: p- l+ d. @9 O" x/ v( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 y; v6 ^) Y4 Z! O
4 P. }0 W* U8 R) F0 n公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。www3.tvboxnow.com% P7 c1 k7 \- @3 P7 C* m1 {
: W$ N5 z" \3 Z8 ?6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- O5 @: d3 T Y# g
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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