材料
3 W$ g- d! \! c7 { [) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許% q' b: s: ?! q8 d3 {2 ~# K8 L
# u* W4 b& [$ d6 x* n餡料
0 U1 ?/ z5 u% G* R# G/ h" t5 Z) M+ xtvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻: p6 U8 \/ Y0 T( i( f6 ~2 k
5 [$ L" }& H4 ]# ]- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- F. z3 K# p; n1 W
做法
4 F, e2 K k$ A3 l! t1 z; E$ C; ?8 j+ j' vwww3.tvboxnow.com1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇4 g- U3 J' }) x; m( O D" h! w
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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2 _2 \- v2 m4 J: A6 |* E6 Rwww3.tvboxnow.com4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z Q) \4 y: x
1 f7 `9 B# D1 n5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 $ y4 `- F& c$ p5 n7 g# G
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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