材料
/ y! {3 \' u0 [% c4 T' D9 Bwww3.tvboxnow.com餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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7 Z5 M0 P) f3 Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料, r V9 F! G7 B& R3 x: q
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% P$ h- f1 M- x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" @) i3 }: O; M7 t, v
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。www3.tvboxnow.com" Q- c9 L5 p8 Z
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。公仔箱論壇. X- M4 ?% l; u; l& z6 D
, O, L' y$ w) S$ A3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ e6 p; V/ U- B* G6 m' {
( }& Z$ X( g+ Y i1 M4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: Q9 T. e, f# |% e+ ~" H
* M6 j2 N D9 q5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。www3.tvboxnow.com9 } l. t- Y5 _7 U: k: F
/ q. ~5 `; D2 i5 [tvb now,tvbnow,bttvb6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
1 n: X* A M2 D" M( q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; Y' G& J1 F6 J: K3 O$ Z
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貼士
# X& z* l2 b& V! X2 i" J2 ptvb now,tvbnow,bttvb入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 k' m1 r6 ^+ A
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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