材料
0 J, j- `/ {6 a5 W公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許公仔箱論壇6 `7 G0 i0 z- J, L/ f
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餡料公仔箱論壇7 O8 R* P: I3 m3 O
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法
% Y+ h" C$ ~" |% T1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。, q0 h. s! X+ ?) m
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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; @* m; N- D+ Q3 ~www3.tvboxnow.com4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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% D" V# W' `2 K+ G- c; q5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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2 x0 Y3 I b. U3 |7 R& g C6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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貼士
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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