材料1 J ^+ X6 [" n) ?3 r& {
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
9 S. j. F, c. ^$ c) }
. x+ s' ^% B4 r" o' U# ?5 j/ d$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5 Q8 y4 ?# V9 e' P# t1 @6 X) v. Z
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升' B# K6 a, Y: j J: [. i
, X" S+ T( @4 Y. Q$ E/ m, B# ]tvb now,tvbnow,bttvb
) h. U9 ?/ u! Z# [+ L2 Pwww3.tvboxnow.com做法
2 K: Y* F5 z; p0 v公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
/ v9 L; G6 S+ Etvb now,tvbnow,bttvb
* T7 M3 b. G8 u. f5 y- O% ]0 K" S' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q3 e- u3 [1 @# r4 W5 b
; f& F H8 z! `& z3 J
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。0 z/ v- S. W6 T8 Y1 d3 _# c. S2 ^
www3.tvboxnow.com g7 Z1 T2 }- A+ V% a4 y+ [. w
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
9 d4 s8 S" x% J6 E, p0 ~# ?$ u8 |) {: u
5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。9 S$ K" f% N- ]
www3.tvboxnow.com/ X5 {8 i' n, n9 C
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。, Z9 r, S( {7 \& r+ c7 H4 m; s# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" [2 e, i y
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 J4 X6 K! z+ h
( b& [/ V8 \$ T% S2 R( Swww3.tvboxnow.com* F9 b/ H9 a s' W s# s* @
貼士
5 ?5 L; n1 N6 p: Q ^' pwww3.tvboxnow.com因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 $ n; Q& Y5 r$ o; j# S* r1 {
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 