材料
( Z' l1 Z' o3 `5 w6 D$ D: Xwww3.tvboxnow.com餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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k0 O* m5 ?$ g* o( ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料
9 k) r$ ~' F) N" Z7 [* F( Iwww3.tvboxnow.com砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^ w+ w; q3 w: o, M0 t6 h+ M
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做法
8 D8 _8 Z1 R! d公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。0 q$ c+ [# w+ N; j- M' \
+ }5 D3 N# `! V8 v5 ntvb now,tvbnow,bttvb2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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% I- g" |+ ?& k D3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。3 v/ d S) c3 `) v
8 P1 T( s. L* r$ k, a: o* H4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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/ {6 _! s+ Z+ h! V7 R; P0 l; X( @tvb now,tvbnow,bttvb5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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: h% l+ B4 d9 i% B5 Z% }; `' M- ~! B6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。www3.tvboxnow.com0 `: _+ T/ q/ \1 q
- {! K0 ~% j8 t; n0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
9 c0 J, g6 J0 E! O9 V7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; w( B6 j- L9 q; Y! u
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 6 |4 A5 n5 I" f. J4 b
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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