[甜品] 金華火腿瑤柱月餅

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材料
. Z* q  B8 ^0 ]5 F. X2 Y4 K, U餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量www3.tvboxnow.com4 `6 @0 }! d7 w
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餡料
" P' M/ O: e* w, C7 k公仔箱論壇砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升www3.tvboxnow.com! Z7 f2 [& M1 u- e0 Q9 ^7 c

5 _+ E2 B' V8 q7 p) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }4 q3 _- v6 p7 ~( C, y做法
! G& a) o$ e6 B0 F, R3 _公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。) M& `& X, C) Y, Q- G, I
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。www3.tvboxnow.com3 p- o$ {2 A6 B/ w& c: g/ W; m
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。www3.tvboxnow.com6 r+ L" @; G) E& g0 ]/ M1 v/ F0 H, W

' m2 M4 o, u; A$ lwww3.tvboxnow.com7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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貼士
. |% U, s$ C% \6 S+ |' Q8 \( @因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 6 U& j0 E: Z" z. c. }