材料
8 _9 |' o& ]/ e3 v0 E餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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' j' U3 o9 ^1 `8 r公仔箱論壇餡料
4 Y5 t) ?) Y! b, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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/ E% s2 T. U2 I5 _; b做法
, t8 _- g: V. M1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! e: d1 `8 n. h/ ~0 f
3 X* I; z7 p, \! Y5 s% _2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3 \/ [: X6 p8 f2 u- F, `9 Pwww3.tvboxnow.com3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。www3.tvboxnow.com" W2 a3 k% ^6 Z) ?: s5 e
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m2 Q) A1 I6 W0 G% \, W" @+ v
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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