材料
T, e: z4 W" d; {tvb now,tvbnow,bttvb餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
1 D' t( I+ \# K. j: F; h+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T7 I1 W- I- z公仔箱論壇餡料
' \, Y4 k( N; O) H4 [+ H6 x8 t公仔箱論壇砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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4 ^( ~- t/ b" ]# u1 W$ awww3.tvboxnow.com做法
v: o* H+ C5 W! x" y1 }公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。. x4 s. n- w6 }1 M& O: X8 h9 A- Z6 ?
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ y+ |* V7 }' @
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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$ ^) k) O# P$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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) U; ^3 k+ f* c: y; D- N$ Swww3.tvboxnow.com5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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4 t. a( _1 @. ?3 }# }tvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 2 c1 L( A9 A# ~4 J' {8 a2 ~
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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