材料
2 |3 C" w8 b( G$ R2 v2 @) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇- [( P, l8 t+ A' M a+ W
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餡料公仔箱論壇: Y. F8 ~0 {8 N r" D
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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; P" d9 A! t) W3 H. A+ `公仔箱論壇做法: ^5 }% Y- }; w4 M2 e0 \
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。3 i9 r; _2 _, o1 k9 u2 k
% B. Z. e: f' M( D: b2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# n+ I0 t0 p7 u& F6 c, h7 S
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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9 v5 j* i2 @* X4 U. U f% V% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。tvb now,tvbnow,bttvb: L4 T3 w$ A) v- _& `4 d6 g
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。: H0 u# d# x8 `: r' I. K+ g
; G! k- I7 N2 Jtvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 4 T p8 D$ F+ C" v, N% Y
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?' W7 K5 k8 b: H/ V
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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