料：面粉、猪肉馅、茴香
' F3 Y$ }- ^; W* _0 B' ^, `0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R- z+ G/ z# T1 S
配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
) Z8 E1 L* E9 c( k2 kwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& @( ]! n/ T+ L2 ~3 y& ^& q1 Z7 Y
制作：
# n9 U; Z \4 r- s, R7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^9 d0 e. Q1 \8 S7 f- |$ r1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * F) k z# R2 _! A" L! x8 M( D" O
# k. {# `1 M7 B& m一、饺子皮制作：
' S9 O) V" j3 n$ {4 c; w9 e! [7 K$ a
1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
5 F8 U9 ~. r3 d( p8 i1 N公仔箱論壇
: c; A) J0 a$ j1 G" ?: E3 Etvb now,tvbnow,bttvb2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) t* T+ m* A: H
6 u" {! S$ M6 M/ V5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com- \ o6 r0 w, }' N
7 y/ l8 _5 q) Ltvb now,tvbnow,bttvb二、馅料制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; f% o* l$ A& ^% u5 W
$ {) M5 r+ s: W- d1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 $ f/ {/ e) M" G. O5 W4 R
* L. u( l; p$ d1 K' ^8 s7 Dwww3.tvboxnow.com2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 2 u: A9 Q( R. ]
公仔箱論壇- T! U# y; E5 E J6 B
3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
( X$ z9 R5 h9 ]/ \www3.tvboxnow.com
; k6 w3 w' a- K6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 www3.tvboxnow.com+ p0 u$ J) e. M& Q4 ?6 ~+ y) Y1 X
tvb now,tvbnow,bttvb- ]. F" [$ K x' |
www3.tvboxnow.com+ p. K* {! }) O9 ?" M: Z
# ~" q" n+ o7 ?5 t! B ctvb now,tvbnow,bttvb三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。
4 x/ W9 X+ }& Y$ g qwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 \* x$ R$ ^3 {3 m, B
0 D2 m. O4 ^& i/ e1 n4 s9 }3 \ {5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# \& S" o* p- Q+ W: @9 M
四、饺子煎制： www3.tvboxnow.com$ \/ X9 S: _) v h7 N
www3.tvboxnow.com( X) N/ p- y, n9 D5 ^7 h
1、红椒、葱切末备用。 www3.tvboxnow.com6 Z3 ^9 G% B' w
公仔箱論壇5 }& S& v ]+ M X9 M& o/ A
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 : b' _, L! r d
5 D0 m( y$ ^. d8 i3 c. c; C3 ?公仔箱論壇3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
+ E- e3 @& ^% y) J* |' S! U5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X# u& C; U2 y* J, ?/ K. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
' m% Q" X" P& k, t. K/ `0 W0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d2 O5 ]* ]4 \+ C( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
# ?( _3 f6 { t
6 X/ P1 g& n3 I. l- r* Q* i C3 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ ^2 }" O4 l9 Z( K. F# i5 J
为了节省时间，我的操作流程如下： 公仔箱論壇# N: B# R. _- H3 q2 x8 V* a* E
/ k6 G: [, C+ v" {! F' l z1 z公仔箱論壇和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子 公仔箱論壇7 w2 I O9 Y @' f. g; `
% A f L* ]. H
9 `3 S! {6 l0 b9 H7 x0 }" f/ {tvb now,tvbnow,bttvb; m% K+ I$ p$ l$ e4 a
制作关键：
% O2 ~4 F$ S3 u# ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: Y6 _' ]: h' ^4 M' h3 T y
1、饺子面要软硬适中。 www3.tvboxnow.com% E. w8 T' V0 x0 v# r+ }" i8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* y; c, ^9 j3 A* q1 z
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
) S6 S3 q( ]0 ?4 @6 T( |& ?3 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p m, n/ b" Z, L- g
3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 