娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 www3.tvboxnow.com6 n& |4 b& h K+ P, d, L2 H
# I3 y5 [% f0 o8 q' `tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- v8 I- k. ~9 R. U, k8 U
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 l7 D' H5 R3 a/ ?9 W# L
! y7 \1 i3 ~- B; S( W I 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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6 l9 z" ] E5 y- d. G* Mwww3.tvboxnow.com 调料：
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( L+ V4 v# u7 o" B. v6 \ 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) www3.tvboxnow.com, ?8 t" Q" ? p" F: B
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k' |, I4 J D公仔箱論壇第一步 tvb now,tvbnow,bttvb. V7 f% r% K1 B( }
0 X5 l8 q. x z/ f5 j2 e9 H( `: j 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 7 Q+ ] ^5 \ Z H' K8 n5 S
( U- c, N, `2 @0 e0 [) ltvb now,tvbnow,bttvb 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S, D) n. Q* a$ d1 M$ e9 F
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 n5 R+ ] v& V, C- Q
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 www3.tvboxnow.com2 S; {( Z$ h( H$ H+ O
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/ i: Y) H8 ]( X8 u第四步
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& l- y: X0 B) ]5 [9 H4 u2 l4 j! Z 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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- p$ F9 y9 r, [* j1 R9 `tvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb! I! ]+ @2 g9 T: L2 Z( y' V
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X3 ], p' C6 r/ O1 I0 J' q- M第六步 % V7 M$ d0 m1 S
1 E: b& C { n& qtvb now,tvbnow,bttvb 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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9 k7 H v% ?- y0 o7 f$ q公仔箱論壇 厨神贴士
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- q) J" [5 f+ y- Q( s( F* f 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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) g* ~1 b; C6 F- c7 w 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ W; |+ V# f/ B
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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