材料
2 ]0 ]( z* x) J! T! t( h7 V; n0 O1 }餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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0 ]& B. e5 P8 g, L* ?+ i6 G% J/ ^0 A餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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8 \7 E" X7 p9 I. D! F' }$ Utvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( Y/ j$ `! b. [* b
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。tvb now,tvbnow,bttvb) h5 p; z8 S2 t4 j2 O0 `, u& }3 m+ g
/ ?$ X8 A; p# a" Z" o: A/ R. y3 N2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb* _$ T4 @) O5 e+ |% f0 w' G& @
, u7 _( i+ i: A+ o1 |3 v! l3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。( ~+ B* J7 l# A+ \& Z- R( i
1 A! g/ n# \$ W" c' G6 e: U: Z3 ^4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ E3 |" c$ b+ p
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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