太陽能唔一定慳
4 {) q: H, S/ {# l' k5 ~* mtvb now,tvbnow,bttvb太陽能是一個不可多得的能源，今次我們介紹的當然不會是太陽能電筒，馬灣公園近來大搞新意，購入了太陽能煮食爐，讓大家可以一邊煮食一邊親親大自然！老老實實，我是典型港人，即時想問這個太陽能煮食爐是否可省電，省回電費，我喜歡日本發明家滝沢本春先生的老實：「這太陽能煮食爐不能幫都市人省許多電，在日本，此爐用作環保教育，教育學生善用可再生能源，愛護環境。其實在一些發展中國家，像印度、中國等，當地居民早已活用太陽能，這已不是省電問題，而是落後得沒電用，太陽能便成了好幫手。」
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2 o4 a( b4 p a/ R% H( f2 O Wtvb now,tvbnow,bttvb戴黑超擋紫外光放大圖片 , q3 d3 h. n J/ A8 f
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■日本發明家 滝沢本春話，煮食時要戴黑超以防紫外線傷眼。
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滝沢先生的太陽能煮食爐呈鑊形天線狀，將爐面對着太陽光線，再反射到中間的一個焦點，對準煮食用具，便可烹煮食物！要求滝沢先生示範，只見他戴起黑超，扮型影相？「用這個爐必須先戴黑超，不然強烈的紫外光會傷害眼睛！」怎樣知道陽光是否對準爐面，原來爐邊有一根釘來探測太陽，只要它沒有影子，就代表焦點正對着煮食煲。以為晴天實無走雞，原來天色也有影響，若天空呈白色，即代表水蒸氣多，太陽光線被阻隔，影響爐的火力。最好的烹煮時間是沒那麼多雲的藍天，最好在 10am-2pm陽光最猛烈時段。基本上，除炸外，此爐蒸煎炒樣樣皆能，細爐可達約 205℃火力，相對家用煮食的細火；大爐約 345℃火力，好比家中的中火。
3 G& a$ ?, v- g4 C, o6 j以後終於可以對住郊外大玩煮飯仔，而這個太陽能套餐，每小時盛惠$150，並有即食麪、中式點心、蒸餾水及爆穀供應，睇住爆穀爆出來，小朋友一定好開心。 tvb now,tvbnow,bttvb, p- r3 Z! B1 p r* N" E& x/ O3 X
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■印度人早早已懂活用太陽能，原因不是省電，而是窮得沒電用。
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■細大爐火力分別可達 205℃及 345℃，相等於煮食爐的細火及中火。
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點樣生火？www3.tvboxnow.com5 Y, D8 X) d% |0 t+ B
■將爐面對着太陽光線，聚焦後對準廚具即可！
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8 e2 b. d' [1 K: n9 ~tvb now,tvbnow,bttvb點知對正陽光？www3.tvboxnow.com. B% B: ] ^8 |6 ^2 Q* m% b+ ?& x
■探測太陽的釘有影代表爐非面正太陽，火力大減。www3.tvboxnow.com: ?0 p3 [& D6 ? j
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9 ~5 w# D3 |, X) c# ?$ V公仔箱論壇香辣雞翼放大圖片
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煎雞翼看似是普遍的菜式，沒甚麼技巧可言，因為醃料才是其靈魂，這個雞翼十分惹味，加上陣陣酒香，真的令人愛不釋「口」。 - A! s( L% b, P- F7 b% z
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材料雞翼 9隻: B0 I" @& M' i2 P
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醃料：泰式雞醬 4 1/2湯匙、雞粉/生抽/米酒各 1茶匙、鹽半茶匙、水 50毫升、洋葱碎 75克、蒜茸半湯匙、黑椒碎適量
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K3 i9 d" q9 h5 e3 uwww3.tvboxnow.com做法
5 o6 F' y" B _ y6 t1.雞翼以泰式雞醬、雞粉、生抽、米酒、鹽、水、洋葱碎、蒜茸、黑椒碎醃 1小時。公仔箱論壇$ Q2 L/ {3 ~! z" G" M& Z
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2.燒熱鑊下油，下雞翼煎至金黃，冚下蓋焗 3至 4分鐘。
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- x7 e9 Q* V! W* m9 z0 z4 M3.打開蓋反轉雞翼煎香另一面，冚蓋焗 5分鐘，煎焗至熟透即成。
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貼士放大圖片 ) k/ C/ T+ u7 w8 f3 q& j5 V u# C
4 O: z2 Z/ l1 Jwww3.tvboxnow.com煎完一定要焗，咁先會熟！
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煎雞翼時，可先煎香雞翼面，因為剛剛煎的時候，油比較純淨，煎出來會比較金黃，上碟時賣相會更佳。
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8 t$ L1 p, i3 o' R2 h! y: \香草雞肉伴蜜桃莎莎放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' ~) T1 Q |- {5 E5 v( K
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U9 G$ y* J4 J/ F# r. K1 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞肉和水果是個極佳的配搭，香草把雞肉的鮮味提升，加上清甜的蜜桃，一啖雞肉伴着蜜桃，十分 Fresh，不油膩之餘又開胃。 . s6 D" x, f$ x @3 p0 a$ D1 w
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材料雞肉（去皮切粒） 1件
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醃料：迷迭香 1/3茶匙、紅椒（去籽切碎） 1隻、檸檬汁/生抽/蒜茸/薑茸/糖各 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& \4 R" y- \; N- H4 j! G5 J
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蜜桃莎莎汁：蜜桃（切粒） 3個、甜紅椒（切碎）/洋葱（切碎） 1/5個、青檸汁 1/3茶匙、葱/鹽適量
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做法放大圖片 公仔箱論壇3 [. \3 T' K( o0 t. h
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. {$ U. O7 {. l- C/ i2 x1.雞肉以迷迭香、紅椒、檸檬汁、生抽、蒜茸、薑茸、糖略醃。
' M9 X5 D9 M1 L6 g Y
' J T% ^) J! k D/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.洋葱碎中加青檸汁略拌，放紅椒、葱、鹽拌勻，最後下蜜桃拌成莎莎汁，備用。www3.tvboxnow.com! i' [% {0 w4 D4 u
2 k- w0 W7 x' K: K$ ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下雞肉煎香，冚下蓋焗至熟透，上碟，淋上蜜桃莎莎汁即成。 |
發表於 2011-9-8 05:45 AM
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