[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口

話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。

$ g8 k$ o0 j; q d3 {( V4 J% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& b/ I: B# i; Q3 w5 c8 W+ b

tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ B* C$ }! ]4 N% }

七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。# N! N/ o a+ R/ l, M
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 www3.tvboxnow.com! w& F" p x+ {6 g

放大圖片公仔箱論壇+ b( f$ h5 t. s# U& A, T4 \0 {

7 A& } x: K; C5 V# U, J
杏汁燉官燕
公仔箱論壇4 P8 p5 j& V0 P* h) ]
2 a$ Y: n! n# a; X; |) ]9 m

放大圖片 www3.tvboxnow.com4 u; J. q. a+ c: D9 k% g @

翡翠花尾躉炒球

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# n5 ~0 Y8 I# K" D3 s$ P
2 y4 K! ^% D; s
1 ^3 G: q; t1 `, O6 B' _$ o+ {$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 m$ S) i3 Z% Z/ X
tvb now,tvbnow,bttvb, ?* r$ ~& {7 O2 C
www3.tvboxnow.com, d! K# u4 z% G/ n2 O6 A4 @5 I
放大圖片 www3.tvboxnow.com( T' G3 k% z5 V7 p" x

www3.tvboxnow.com' ~5 r7 F; _  N1 ^" w$ u2 B
紅燒迷你佛跳牆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v- L! l) M4 Z  J; j
公仔箱論壇3 v3 R, ?! k# k" x' b7 C% D: s
' i6 a9 i1 K9 D' Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 I; P& T  S; x4 {
放大圖片 0 ]1 ^, v( O3 ?: ~

前菜三選一公仔箱論壇9 G* N( G3 O, ?9 p d
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t Z6 M' d# Q5 w
tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 i7 F, e" D3 X. L

tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 P* ^& ~- }' S

公仔箱論壇; p* h8 K2 M. j: x" t+ X5 l/ @
放大圖片

五頭南非網鮑（半隻）9 M7 H$ G! D b, l: q

放大圖片 2 m [+ s r+ t

公仔箱論壇% c6 H- @; ]+ i! \8 U& h. f; F
頂湯焗芥蘭度( j% t8 n& I5 j& J, o) [
tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 }# M. T3 g  a& v0 n! l
tvb now,tvbnow,bttvb+ C. }/ j! r0 W/ R/ a
公仔箱論壇: P  b6 S/ b1 _! ]$ u
tvb now,tvbnow,bttvb. z5 d" K$ f! r

www3.tvboxnow.com  Z$ Z/ d4 Q; P
放大圖片

南澳洲頭抽帶子皇

www3.tvboxnow.com: N( d6 N9 z3 `; P$ \
放大圖片 % q4 d) y/ Z( q* U9 x0 _

大喜慶炒飯皇
tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ c: c; a2 W, B5 U

www3.tvboxnow.com  o' Q+ L( b  D6 T5 q, U5 K2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) v4 O  ~7 u+ T- }

無敵彈牙帶子皇放大圖片 3 u; a  Q$ e& T- m, g$ S8 h

www3.tvboxnow.com- @! ]1 ^# F6 B {3 v2 b
■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。公仔箱論壇$ J$ k; g8 M# l: _. O1 V3 O3 y( ?

tvb now,tvbnow,bttvb1 r3 n1 T( ~; _4 U# y8 ]% [& k2 J
曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」( U- T8 \8 b) z
「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知……
www3.tvboxnow.com# l. D: E+ `9 }/ V
海蜇重麻油香放大圖片

■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。www3.tvboxnow.com- r, g% e* S" K* @% Q. S. _, @4 M

3 ]. V9 b+ B* f; a" l- a, c
: V# y$ m& V! ]) p
鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。tvb now,tvbnow,bttvb3 A x q" L1 p K
想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ p5 c; T: }2 L$ F; b8 @1 B
tvb now,tvbnow,bttvb; f: F- K7 k! W' N: a1 ^& }( x
大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓　　
經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊 佛跳牆 口

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口