麻醬雞絲粉皮

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麻醬雞絲粉皮公仔箱論壇1 j/ D0 Y- p* u6 m. _. Z+ o6 M- r

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• 粉皮 2 片www3.tvboxnow.com/ S4 m# [$ l* `" n
  
• 雞肉 50 克
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• 配菜' z% P% m/ \5 [, N! x9 I9 p
  適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：
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• 蒜茸１茶匙
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• 芝麻醬5 J% o4 v0 {: D0 B0 k( y
  1湯匙
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• 花生醬 1湯匙
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• 白醋 1 湯匙
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• 麻油 1 茶匙. K0 k5 s8 C5 b0 m$ J
  
• 魚露www3.tvboxnow.com2 S: h5 q% M: @3 l8 ]
  2 茶匙公仔箱論壇1 i; U5 S* D# m* f
  
• 糖 1 茶匙4 M3 K7 j# h* }" w: L0 R) f
  
• 暖水
  ' U/ X! ]* K$ w) U  j1 湯匙
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• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：  H; L/ y4 B' A! a; D4 _

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• 醬汁材料拌勻，備用
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• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
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• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
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• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜6 q) P$ j2 L+ \7 Q7 o7 ?
  
• 淋上麻醬汁，即成