麻醬雞絲粉皮

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麻醬雞絲粉皮tvb now,tvbnow,bttvb& {; Z% \7 Y7 \7 p

8 d: w5 F& E6 e材料：
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• 粉皮 2 片
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• 雞肉 50 克www3.tvboxnow.com  Z$ V% I4 p6 h; j; H8 r2 _, S
  
• 配菜
  + y- O5 x' y( y3 |& s適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：
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• 蒜茸１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- b4 U8 \4 W1 u5 T9 \% ^
  
• 芝麻醬
  5 Z1 Z1 q) ]4 z# ^. V% Q7 d9 A1湯匙
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• 花生醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 d9 i  Y& D. N" J7 Y
  
• 白醋 1 湯匙公仔箱論壇0 {, |* h+ x3 z  k
  
• 麻油 1 茶匙www3.tvboxnow.com7 O! G# V  b6 U2 Y3 }7 e
  
• 魚露
  * ?. \  J8 l, w& htvb now,tvbnow,bttvb2 茶匙
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• 糖 1 茶匙  ~  B# z) r( ?+ }$ g8 u. h5 j
  
• 暖水
  2 V3 B8 O6 B2 X- }9 A公仔箱論壇1 湯匙
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• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：
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• 醬汁材料拌勻，備用
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• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
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• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
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• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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• 淋上麻醬汁，即成