豆腐魚雲湯
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
" q0 [ K, \7 t( U: ]* Uwww3.tvboxnow.com調味：鹽適量www3.tvboxnow.com) Q, X+ k, O( ]# ?8 P
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
" {1 c* M. g6 c4 N) n4 p" Ntvb now,tvbnow,bttvb 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。5 c" y6 R; k1 I3 R$ l Y+ K- |+ D
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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' M7 J8 \) h" C# ~" T% t焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）www3.tvboxnow.com; l2 e2 x' O# R% b! H% A
2 T# D4 K1 H8 Y& Q4 l5 Z7 t- Q& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. s3 z$ _3 @* `
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙2 C) s7 w+ x* p/ d; v8 @1 u
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；" ]7 F7 `4 {8 K- ~1 x- A' X, I
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；公仔箱論壇: z- Z; u8 x, K3 S$ b' B
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；6 J5 W: C) a, A" j
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
- T. `$ E8 F6 I( n9 Y& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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