[甜品] 黑色之戀

marcus0828

黑色之戀公仔箱論壇/ H3 D& v- u/ k( S

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【材　料】 * i2 v+ h9 d5 t1 |/ n$ c, a) p
鮮奶油	222公克www3.tvboxnow.com1 V+ g' R( @9 ~7 r- ^2 e6 r9 }
蛋黃	67公克 ( b- t! V; k, A( K5 \, K
巧克力	222公克tvb now,tvbnow,bttvb* n# w8 ?1 S) B5 G* B! O7 I
鮮奶油	444公克" Q, {- S* W7 ~, Q- q
巧克力酒	44公克1 L/ O6 `+ D5 E! f; }; B* ]

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可