茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. ~& n" c) K7 I' e( B6 _
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1 U9 [& q1 X8 n9 u蒸 4分鐘1 M ~' l7 v* r$ I4 e1 K, D
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。www3.tvboxnow.com# E, |( Y V2 k3 H8 x
 
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1 B t" S# i6 e/ Z7 N3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! d) }3 K" x! a/ ~
" x! M& N& @- O+ ~# X下鑊炒香
/ W3 U0 A/ w2 [# z vtvb now,tvbnow,bttvb將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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, \' l( u$ m/ O. c5 {2 F2 W■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。5 o' s. f; h) j* t! z
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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