茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子+ d. \0 ]3 O6 {- z4 t2 u8 w/ r' u
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蒸 4分鐘
7 ]* A+ d% T: O6 @% w茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ _# |+ G' L' {9 l& d: o' O
 
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. Q b; f2 b9 J0 |公仔箱論壇下鑊炒香
+ ]# d! l5 t: e* j+ j將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
/ U5 N1 t/ S( V6 b1 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 r5 J3 L7 U
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8 `3 ]) M# t0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。! @6 v u4 _$ Z5 B/ x: O9 t3 k
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- a! a( g* \0 m3 O( M6 t8 U9 m" ztvb now,tvbnow,bttvb■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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