[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s( Y7 f# b. ^4 F, f

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＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個)

材料： & O& J+ b4 k1 t4 `( d2 u, \
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量 tvb now,tvbnow,bttvb  n- x# o% ^, L, A/ L
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲）公仔箱論壇) {7 K# Q6 j. e
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作法： 7 ~' X# t  a' a  G$ N
◎蛋糕體公仔箱論壇/ ]  i6 D, v& J7 J: i  W
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。公仔箱論壇6 O& }& z! g' T
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。
3.蛋一個個加到(2)中打勻。
4.(1)加到(3)中拌勻。
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B  s/ k/ u: m+ o$ w
7.烤好放涼後，切成兩片備用。
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◎ 夾心 www3.tvboxnow.com" U) L' i' k5 q! N
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ }, \* J+ H
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。
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◎ 裝飾
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。
＊加白巧克力是為了調色。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t% Q4 c0 `' L* ]/ p# D
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。; c3 M; V3 w  F% Z& z

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2.----[甜品]莫加咖啡慕思3 D- t% y- R! R  `. d0 d3 b6 N+ v# t
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材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* t7 G$ j% {% q! r. A
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1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! f8 b% U0 R( g7 B
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2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。公仔箱論壇$ I& i& ]. F7 K4 Y: m
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3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。

4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。 www3.tvboxnow.com2 p- e! B- g) L6 \; n  X
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5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。

3.----[甜品]南瓜布丁! ?1 q7 ]  ]6 o6 `5 ]2 f

材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙公仔箱論壇; c- x* V/ I+ |5 \& A! V+ U% U$ G! v
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焦糖：糖60克、水5湯匙 5 I6 q# a& n! @1 t' a

做法： www3.tvboxnow.com! J7 u6 C8 w" ?/ C: j

1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, N, b2 s1 O7 v9 e( k! M
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2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。 www3.tvboxnow.com; L# {1 S% y0 r& z. ?( }- i) l

3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。 www3.tvboxnow.com+ w$ s* e. `$ [5 g3 k2 ]  l

4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。

5.拌入南瓜泥、Rum酒。
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6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。

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4.----[甜品]自製雪糕

材料: # j% V7 k6 F4 b4 j0 H
250ml 紙包全脂奶------------1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 b% E0 F2 l( {$ K. ?6 C$ }
糖------------------------------2茶匙
朱古力粉-----------------------1湯匙
鹽------------------------------數湯匙公仔箱論壇1 m' x" u: j9 A8 a6 |3 d# g; y
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒公仔箱論壇: j- v' A& @* e  u6 a

用具:
密實袋--------------------------1個$ k+ Y2 `2 b: a. x+ N% y
午餐盒--------------------------1個

1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D5 ^- K" }8 J' o) |$ v' I
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 M1 v3 W( v9 u
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 e" F/ K7 C# T: m3 Q* f, |

* 可灑上朱古力粉或碎果仁
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭

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5.----[甜品]原味梳乎厘
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材料(六人份量)
蛋黃  2 隻
蛋白  4 隻  / d- T7 ]6 ], Z5 A9 |; C6 \
砂糖 4 湯匙 www3.tvboxnow.com5 i/ ]) @+ o: p& e) Z; G/ A6 Y% n
牛奶  100 毫升
麵粉  2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 K# d8 @2 S' {6 B* {
裝飾
糖霜 www3.tvboxnow.com2 G0 \) Y% ~$ C7 R3 C+ m
少許0 e4 J( \) S1 J1 k" \% h0 `

用具
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯% p" D# L& U2 p3 K8 x
6 隻; A* X( [. K, E2 p% D( v/ \

製作過程
1.  預熱焗爐200 C。
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。  " U5 ?6 I9 h/ r9 w
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。
注意  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- A. v7 t# u
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。 " x: `. Z: ^+ ]% \; E. q  K* l$ t
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; ]- L& k* I$ a3 ^3 F6 o. m" }) w
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6.----[甜品]麵包布甸2 [' Y. H5 C5 H
材料
冇邊白方包  450 克 4 E$ n% o7 }5 V0 }1 G- J9 r

提子乾  半杯（隨意可省） www3.tvboxnow.com* Y: J! H5 e7 h, f2 a
蛋  4 隻
雲呢拿香油  一茶匙
砂糖  110克(約半杯)
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  " p0 k1 }" |" B
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 t& l3 }* f
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）
鮮奶  750毫升  www3.tvboxnow.com8 [) j. I, s. O
用具
焗兜
製作過程公仔箱論壇( f; B  p* p2 C8 w& I$ ~) F3 Q( p
1.  把牛油掃在焗兜內。  tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 L7 _( k: B! V
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |( ?/ x7 f: _4 C$ [

3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。公仔箱論壇7 S  O( J' b; |( V& N
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4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: D7 N2 _1 M

貼士
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。* e6 ]8 v% w3 M0 ?2 h. D- z8 ?

7.----[甜品](簡易)米飯布甸' F2 W- L' N& l+ `" H6 H# N

材料(一人份量) www3.tvboxnow.com* C' h) ^9 {6 u' D8 G8 x6 V
白米  一湯匙+一茶匙 www3.tvboxnow.com# O  O2 Z1 u8 E* W) `7 E4 s& e1 ?1 a
砂糖  一湯匙+一茶匙  　 0 L7 M0 ~# x' S; {
鹽  少許  　 www3.tvboxnow.com/ a! W; `5 M+ e5 Z3 l4 Z( |" d
牛奶  一杯  　公仔箱論壇8 w: G5 y8 Q: C) z% l& M8 P5 w8 k
香草香精  半茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb; b) v; I3 y8 Y$ o5 q' W! F6 _2 X
製作
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焗爐以 150 ℃預熱。www3.tvboxnow.com8 f( T! p7 X# U* p1 @1 j
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2.  預備一個可焗的小盤。  www3.tvboxnow.com4 o1 l+ J% ?! V: e5 s1 N# p
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。
4. 加入牛奶和香精。  公仔箱論壇1 y  _2 g9 i+ C
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  7 B! c$ `9 l* ]; n4 D2 b1 x' E
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。  www3.tvboxnow.com4 N5 z# s9 @6 ]* S' ^( L5 Q0 \! t7 V
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# Y) X- h* C5 m2 _$ y

8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕  h' L5 R) p: ^2 Y7 b- v/ Z1 T

材料 :
餅底 :www3.tvboxnow.com8 c, b* J1 ?) ]6 Z  l8 a
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
溶化牛油          40g
2. 芒果肉切條          適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. x& Z: Y' E% e- G  ?, W. L
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餡料 :
1. 忌廉芝士          250gwww3.tvboxnow.com% E/ }% W1 E* t0 a
砂糖                70g
原味乳酪          1杯(150g)
芒果茸             80g
2. 魚膠片             10g
水                60g公仔箱論壇8 F% N% o! t7 v1 {6 ^
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芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
芒果jelly粉          30g9 N2 u1 A7 g( E
魚膠粉                1g/ F9 q9 E8 q. M; U
熱水                90g
芒果肉切條          半個公仔箱論壇& s2 d" R1 p9 b0 Q5 O' X
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鏡面裝飾 :www3.tvboxnow.com, r3 }6 ?. y! m8 D  j3 S6 P/ k9 E3 X! ~
1. 芒果茸          適量: e3 a8 h2 V: O/ i
2. 芒果jelly粉       25g公仔箱論壇6 A& q0 S- j1 x8 Q! l; ^& Q
魚膠粉             1gwww3.tvboxnow.com6 u" h/ ^" [* w, x1 f
熱水             50g公仔箱論壇0 H" \' U# `; [, u% c- y2 ^
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做法 :
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。

2. 餅底 :5 W; u5 l- n4 V! `: i8 ^
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。www3.tvboxnow.com2 d, q! e2 i/ ^! M4 Z
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3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。

4. 組合 :  www3.tvboxnow.com# E" ~2 O) n0 N! R, `8 {
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)www3.tvboxnow.com, ^6 u" f, E3 q% ~3 b
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。

5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 B# L& o* h0 X. ^- r- G
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材料 (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士  200 克  　
朱古力 100 克
忌廉  80 克  公仔箱論壇% ~: m( l2 H2 V) F2 m0 v
忌廉(打起)  200 克  公仔箱論壇8 l) z4 ~* |$ P$ K4 y3 Q" P' t
魚膠片  7.5 克  公仔箱論壇8 V9 w9 [7 n9 W% V$ P# v; a7 ^
糖 80 克
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製作
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。
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2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ N2 A5 \  Z; H

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10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! U# y6 Z5 p

餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液) 40 克  公仔箱論壇# k) X- f% O' {0 Z' u
OREO 餅 150 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  B8 ]: Q- g4 J; A/ q
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材料tvb now,tvbnow,bttvb" V/ B  }- t2 E0 e. I
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克  　公仔箱論壇8 h2 g" K. M1 M8 R! z3 f; i4 x
牛油  175 克　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 e9 u* R: N! V. G+ t/ p
水  40 克 www3.tvboxnow.com1 Q, q$ O' q& M4 I5 y8 J2 o4 r  @4 N
蛋黃 2 隻 www3.tvboxnow.com% ]0 }+ {: B9 _+ m( X
雀巢朱古力粉  40 克 6 Y, I& k; g" c. F
忌廉  450 克  　
魚膠片  2 塊(大約10克)  公仔箱論壇/ E. f- `: S5 g. m( V
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製法5 F* [: d& T6 {2 Y9 K2 G# f, x6 h
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。

2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。

3. 座溶朱古力後加牛油。

4. 蛋黃打起至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb' L  g0 B) X' j* ]2 C
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5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。
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6. 將忌廉打至8成企身。
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7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。

8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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