[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ k. a/ s9 g3 N9 }' T$ y7 K% T
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: |, t) E: t9 T/ M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　$ a+ [- S/ }# }$ a0 i; k; C- s7 H0 h5 Z
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇9 M% x7 D/ O3 [2 U
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# B7 H# K2 n7 n7 [4 j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5 U& X" {* ?! e' }% t
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇: G- T2 J5 r1 f8 D. U% h- X# U
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清涼芒果汁公仔箱論壇% i* W, M1 c. [: @
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許! @6 O* K. V' v4 R5 r+ ^4 a" e3 W
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, `, {- M1 N& d7 I: L
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇1 I8 ~9 y0 ]' ^) F7 j2 r1 n# C
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇9 |  ?# Y' ]- l: J5 {, ?/ a
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇3 q7 n* @5 c0 F- `- c2 q! x5 O
6.倒入半杯滾燙開水即可。* ^3 D" ~0 p9 w. ^
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁www3.tvboxnow.com8 X  e( i' J9 b1 j9 e+ L
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。) W9 d6 g+ s. Q% t
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb8 q- \; S  y" [) M/ d
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇% f( w* d; [8 z; {/ [! i) o
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：www3.tvboxnow.com9 W7 {) q7 q* r. N3 y
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# V' v% v! D' U. Z5 P# i0 V  o% [
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇: p+ _  k+ V3 v! `/ y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇& }( X5 n* w% ]; g! _' U$ |7 P! P
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檨仔青(情人果)- P; T$ m( A5 g0 Z9 j+ \- o) `
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( k) h% k7 T) e% G1 l8 Z, B# l& r( Z
做法：4 U6 P0 v% @, X6 W. l, {9 g2 {' N7 ~
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb, U: @4 s; J: e& d* c/ h4 j
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇  h, j4 O2 z' f/ Z. J4 O2 e9 d# Y; w' _
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb; C7 p. M! l7 Y  y
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。% V& F9 B5 b  a2 x# `& I4 ?; Z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇9 a1 _) F  @* F, c
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 m  ~& o' k8 L/ a
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇3 q3 A5 c( K! D
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芒果蜜餞1 C2 U; Q: T: t) k5 f7 z, f; r
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb3 B' F! N& t/ }3 r) u. h
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。, x$ z. U( I8 f4 N# [4 a( ?" d+ C8 i
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 www3.tvboxnow.com$ Z( T5 l- N- u. ^4 Y
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb, d& ~2 E& x" N3 s; o" i
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量! H- I0 g5 o: A" \) S, |
做法：* X. {8 d- }1 s3 i
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ f  q& n- |4 w& S
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。# k7 A" Z& i6 |8 q
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" c. D0 o9 [& q8 U: m
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 a# O$ w, C" V! W  j8 L4 O
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb. D. f3 Y, O( u3 o- ^6 _
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A1 r/ n4 a. x  z/ I) Y, S& o: X
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。: f6 ^+ p: E" G% S0 Z( u- \
做法：1 k: ?7 \) b$ _6 j+ r" j' k7 B0 D" p
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇' X8 D8 Y# V9 B7 N% @# g' S
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個  Y& f* }! E* B5 p4 n! t) V
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇  I" s1 j5 m% c3 r* z1 F. Z& }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 J& W: G3 T2 p+ p. ~% [
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇, ]& O4 W: L# B. y( ?0 j
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露3 N4 U2 G  t7 o' X
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. A* d% s7 V0 ]1 K. z+ x
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。www3.tvboxnow.com" q  e0 {# R3 J" k9 M( E; O
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 O* m+ Z7 L% H' x
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芒果摩士
材料 : www3.tvboxnow.com$ P1 v% }- e/ A" Z* {
35 克水
120 克糖粉www3.tvboxnow.com5 M( T+ m" W% i, S- D/ n
500 克忌廉公仔箱論壇; K8 h7 R) f$ Q
10 克魚膠粉
500 克芒果茸1 j8 _3 T7 v$ T" n4 t
1 個檸檬汁" C: N9 D5 a1 o5 B- `* v; I
100 克士多啤梨4 e: i  H8 |8 V/ t1 h
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb6 k: M9 h5 _' k# R/ q
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。* h& l0 r/ ^  q
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www3.tvboxnow.com5 d1 X+ P1 o: u$ X: A  m
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇" J, u9 p+ j) I9 r+ {2 T$ ]2 ^$ H! g# [
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果www3.tvboxnow.com) Z" V! g4 [# P/ T( N! f! g' e+ |
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, ]' J+ U$ |4 K  W3 b1 ^1 D* Q
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( C- W1 F, c
60 克西米www3.tvboxnow.com' w: \! y% E% j4 W4 f
40 克牛油www3.tvboxnow.com8 O1 y2 v5 z+ `! p" [6 O
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 G  r( Y( ?  z: t: o8 k
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇; J! a) N/ P" g/ C
糖粉適量
做法 : www3.tvboxnow.com# v& m% e  {! e$ F) m+ O9 Z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb) L% O3 U+ A5 u7 H( F
(2) 座水焗布甸效果為佳。www3.tvboxnow.com, |7 R& q3 D/ Z: A

tvb now,tvbnow,bttvb& }1 t& P2 N- D7 S) X- C
芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: D5 H3 D& I: O- m, t8 a
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb% h- n  H( q& n
2 個芒果公仔箱論壇9 }- J* z* q) l# y2 r
1 杯滾水公仔箱論壇6 G* R& y/ O8 K6 s, k
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉' ?/ X$ N7 H' @% j* X) A: e
做法 : 8 r8 R/ R- i  a. o4 m& x) w
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O6 ?" L9 A+ H( J. ~4 x
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www3.tvboxnow.com  R& t, l2 f1 Y& d/ a+ |
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : - g9 |9 h: g1 j# k6 W/ O0 U9 G; P
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. h! M1 t9 n) k. Y0 D
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 l7 F, D9 E2 I) ?# A

椰汁芒果黑糯米www3.tvboxnow.com$ h1 o" t; h; [7 u8 s
材料 : 2 個芒果www3.tvboxnow.com0 Q  \9 H- {9 E5 D* _
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇& f" F6 X0 J' U4 [& p0 F" Y
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( ?) N) D& e0 N# h. i
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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