[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 T! c9 V! C6 ^4 b+ M: p
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許* X7 s' g% b9 E/ U6 i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb: m* H1 d' C- a; T5 N  `  {
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb" X& q. ~! e& K9 f  K) c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb) Q, T9 b4 s" f  c% q& Z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許3 L0 I' {% n% ^2 }7 t9 `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m8 |3 q4 ~1 A1 X
附註：可酌加冰塊食用2 q3 N; c; E( _
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇* H4 j; M# [) X0 w0 n
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇: w) E9 g) f3 q
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb: V" n3 h% M/ f' R' G, D- @5 U
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: ?; G  D- R5 Y, V' _4 g, E
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 o5 L7 ~7 R) O' B3 u, e6 S
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 w4 b  A6 O  z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。www3.tvboxnow.com" B7 `9 \. y/ x9 z0 L. x
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。# M4 ]% c) Z: ~& F4 S% D, z
做法：8 V! A+ Q4 V  a2 v4 N  V& X
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。www3.tvboxnow.com4 Y' K3 R+ H9 r# p6 G
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇# }0 ~0 n9 i$ W8 M. @: F' [( c
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。% M1 u9 [7 M! ^8 R. g2 u
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇6 w& L1 @& o" t, I8 V* Z- R+ @' N
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www3.tvboxnow.com1 n6 w  K$ _3 [! c
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。1 J' s9 L" |; B9 r, v- y8 A$ D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 Y" M. `3 N( O  ]) ?+ P4 Y. i
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 y% x: ?5 P" f4 j( K( C
◆ 公仔箱論壇, V7 J9 S4 B* O5 Y1 x
芒果西米露8 V* x) ?# l: U; d# B2 e
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒www3.tvboxnow.com' \* O* T* {) X% ~, y# B9 B
做法：/ |% c/ l9 ~9 H
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇" u) O& d( ?5 y! U2 z5 f+ O
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.+ K) d$ n' p3 E! U- p$ {
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.* n* m, ~2 j6 Z6 P- E
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：( [" b( a% U9 W- _
1.清洗" Z' |6 d' p- c, f
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 w. l, d  F% R# V
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ b3 N2 p9 C) x
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。8 X" p; L9 D/ W9 A
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; P8 Q- G6 J& `& J
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇- j7 a8 n. A" E0 J+ P  i9 W, {
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍* _: c" M/ T( g( v
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇4 W7 U2 O3 l3 N: X2 `1 w
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。" z* U/ |* G! u
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www3.tvboxnow.com/ C, o/ I/ q. r! H" u5 m! V
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- x6 W! q+ S4 X/ ^  K
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇9 x# r/ u; d8 o5 \8 i
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 h: T" a  B" u: l- R  Z
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 b8 l9 P4 n, {
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇' N6 X! P. ]4 Q
做法：3 M: r+ q7 A6 ^- K! A/ f! F
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：: K2 v; G1 Y3 C7 [! R
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇7 E& W; P, @4 s0 C9 E
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒" T% a; i7 j, g; d7 @2 @' i
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb# ~# O& a1 Y( u6 ~8 E
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" q" \+ V! U/ `1 O
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芒果玉露4 y4 f- q1 r7 O5 `) ~3 s+ O
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子- [1 e% Q" @0 n5 \
1 包大鮮奶公仔箱論壇/ Y6 C9 A- C/ m
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。" }+ N) B1 V7 ]) c  Z  I! n
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ I, l) b  V' l
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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇5 o, I7 ?5 I+ q
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉: P7 P' N% ]! U
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 V+ o0 `2 A9 N7 w
1 個檸檬汁1 k  a0 _+ z9 @5 v. ]
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。! ^& z. F3 L" O, U
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb7 v. ]: R3 ?. r' D, V- G
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 [3 J  y- T0 K% Z; X; r+ `( u
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i$ t+ }% n* U3 z$ h) e! ^

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香芒西米布甸; U  I8 I4 V3 p. Z7 \1 R
材料 :
2 個芒果www3.tvboxnow.com! w5 u3 K* Q* U+ J' _! j
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g  U( }- p7 E6 c
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇) o( S5 s( ~& V1 q+ s! s
500 克清水www3.tvboxnow.com# \# R. m/ m. q8 a
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 U; M9 b) W- i
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www3.tvboxnow.com$ S9 r; w, M) ^) f6 g
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。- }9 `, N- Q7 e
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www3.tvboxnow.com7 v1 o9 ^, q# t1 h+ ?
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 m) h( _& V
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb: q9 W- N" W* `& [: R9 m
www3.tvboxnow.com2 e$ s7 l+ Y" A# e' o

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 0 j- e3 w8 Y4 \7 ~& s+ R( i
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb: \( k& Z! r$ Q! H
1 包芒果 Jelly 粉4 L" y8 n9 B5 X% C7 v0 Q9 j0 `
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: W8 Y% h1 a* A# i
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 g- p# a: n# W$ g  i
1 杯滾水www3.tvboxnow.com5 S1 o' f. l4 ?" x  N
3/2 杯鮮奶+ c' {2 p6 D: R1 h
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) e4 ]* e: U% b* l
做法 : 1 E5 ~* \, T+ d2 t* O4 I
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' Q2 ~& K8 Y* D3 |$ P
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。www3.tvboxnow.com3 T/ `5 `& c4 Z0 c) M1 |6 N- F+ D
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 N: g- {$ J/ L2 p$ k+ |
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 ~9 b/ U; m$ y9 B5 f% O' g2 z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) F: _" y- b, z1 k3 w/ Z7 w
材料 : 2 個芒果www3.tvboxnow.com( s; }3 L; ~& X" b
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許, U. z! g, r* m* T. T% _0 e
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb& B# Q2 F/ k" }. t$ {! X
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。# p6 c2 `; K5 E* y, t; z, l: S
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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