[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁www3.tvboxnow.com2 w# J7 U! W. m! f
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇0 |/ |8 j1 W$ C7 Z5 h
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇  f- [+ l4 Q5 d* g/ p
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇- Y0 w7 F5 _& L7 V
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www3.tvboxnow.com* _2 m( F% F* w- m
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" n& W" W. _" @  T) D0 m: D
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雪地寶藏www3.tvboxnow.com0 w# H, i0 a% z; m7 y
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E$ W3 i. m; [# _( c1 b# P
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。# K) I" F1 G3 {2 m
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb: r7 U6 J8 y4 b0 I
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇  D0 c6 H) x5 n" @* }& i
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。www3.tvboxnow.com# m( s4 k& B* m( q8 N& ^; n3 e
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。/ ^5 Q) p# j5 \$ z$ J
做法：, J. V3 d0 W# {
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% |2 `. b( C; }
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 www3.tvboxnow.com/ Q) A% }; S8 m; V1 T  c' q$ H6 q7 V8 R
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www3.tvboxnow.com4 Y8 R, f8 M' [: g& v( u  a
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。3 R7 L% M# o1 ~* l& x( R; r
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 j6 G! X8 g# d+ w- L
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' W& L0 @: B7 I
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇& A  K7 o& d  I% Z5 p: {
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www3.tvboxnow.com& _6 Y( V# ?' r( [+ F
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍www3.tvboxnow.com6 Q0 L/ d- F" Q
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 X" J2 Q4 X/ d& m% J4 t7 W
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a, t& R! Q5 S3 u2 M" o! d9 o
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉www3.tvboxnow.com& {% M, h# \  L0 a! S& N9 b& n
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇; D/ \# M* J: T) X
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www3.tvboxnow.com& @3 {. K, t+ v/ w- h8 g
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! n! M$ P% W4 r! p- {" q" L8 R
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 t! t6 ^/ E$ e6 C
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙7 V& Q% x: O8 L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! V6 w4 {% P( s4 S
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。www3.tvboxnow.com* S# p) S6 X* q/ J  p  o6 z# G% B
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb( a5 ^" O/ v, U5 D/ H
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。+ {6 ~3 ?, c& n" o( w
做法：  w  H; ^; f# F4 M5 G7 u, R; T$ _
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇$ d- R) q6 ?0 c, f
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb$ A" ?- u. c5 A
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ ^3 l; |' c


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q! Y% h; f: m7 v0 B6 t( F' }
1 包大鮮奶www3.tvboxnow.com5 @2 n) N+ X; `, i! O
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。% A. D  O+ o+ w  }+ a
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。% i" s6 R( ^# q+ T5 |% g' `6 E+ R
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉www3.tvboxnow.com" ^3 Q. [/ w0 J4 G2 R, e
500 克忌廉4 q$ g+ v: [$ @8 k" V; g
10 克魚膠粉www3.tvboxnow.com! D" W1 t; W# l. V* p  S6 ?* h# o. t
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb4 q( z- w" Q% N7 u) K& H: r2 M( D7 N
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! l+ w7 l6 ~5 m, G( _/ V* w
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。+ t4 o8 z4 t& @6 L# b: ~
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇3 n1 B' _& l9 F, {
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : www3.tvboxnow.com/ n4 K+ F5 Z2 y: C. p/ W) B5 k
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇" J$ r# @; d7 T  `# W) E. h
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' o0 `% N) n% v( ^! J# z, J* G  f

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香芒西米布甸9 ~% n2 K. ?9 S
材料 : & M7 p: T- k' ~( F
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖- z0 I6 O7 r( j; K, k% Y
60 克西米% P/ @+ i/ t* u% d6 R% t# A: u
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb/ U: B# L: ?7 h4 z( Y, K
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。www3.tvboxnow.com) \) d8 ?$ ]/ W% y( I5 p
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb  j) K: M* D3 n; x% x: [6 V  [
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www3.tvboxnow.com" Z* L& V+ g/ E; J# X" Q4 d; t: J
備註 : 公仔箱論壇7 m" D: g8 r% k( m% i% A' `
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。www3.tvboxnow.com8 a3 C" v7 h" u8 M; y& e
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公仔箱論壇, K* k# ~% ]: z9 t$ d
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量( q9 Y1 d- h. Q, q
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% t6 |  V5 M* @
2 個芒果
1 杯滾水4 W1 Q: f+ H# ]
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb" j) P' u+ ]+ |' {# Q( Q
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇% a, Z) n2 Y( X
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇) S. e. `/ j. N9 E/ l9 G
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www3.tvboxnow.com1 Q4 `$ R/ P* `
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇/ ?. n5 q/ J; P+ r
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www3.tvboxnow.com  q7 X9 B8 c5 @" Q, W* w
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇7 j2 |( J# T* `  B) |2 b6 l& k; u
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇* u! N' a) V, Q) g
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇' K# G6 |1 d' ~) }+ h, R

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇! V& M- |- v9 _- F+ m
材料 : 2 個芒果4 A6 S( P2 l' c* _/ c5 `/ r) P
2 湯匙糖8 u  J2 }8 c* i  A/ _. n* L
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www3.tvboxnow.com0 i  b# {2 R: T: f# {
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( P* O/ X% X6 o$ ?
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www3.tvboxnow.com5 ]; a4 f) W0 V
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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