[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O6 w/ Z% e2 L& F
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許1 k' R; ~/ R5 [' c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇9 M6 T$ h+ c; P# z+ m
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% e, P; [. a) f
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 2 H, i5 p$ Z) O+ O
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ P! l: N$ \9 C' O
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb, m1 ~1 _& P& V& R: F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇0 O: w8 `2 S# O
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 I4 r4 a6 G( j/ ?; y
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇. k5 B7 V. z4 F
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。% ~8 m9 \+ u4 Y; K# O0 f
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ e. \5 G, M
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb* r) b+ K2 g, z8 O& ?: O1 f
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& \, T3 G: r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ F1 {9 B+ ]' N. d3 G
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）3 k' ]9 I, h3 G
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb  |/ b! x! L5 U4 B5 q
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芒果炒鮮貝 www3.tvboxnow.com* `- d2 p7 D% q* f$ Q+ z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 ^2 ]4 C, y
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。2 W4 d6 \/ H4 ~5 \5 O/ J
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ B8 ~: r! U1 e; Y" P3 A" ]
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb8 @; u  X. l; ^6 p1 N" w6 H
做法：! I3 u0 |* h7 D- I
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.( }3 M/ _  ^2 B. K9 O1 a/ v: B
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇8 t5 i' O; E1 V
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.& i; W2 ^. `7 |1 Y
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 V" l. o. q& |- W
1.清洗& h( z  L( P" n! A% P% _* }$ Y
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。7 x, Q: w! p' q% Q: }- Q- d) j' B
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w2 t/ X3 Z5 M2 ~
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。  {* B' d: p7 ~0 \3 R
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 m' L  ?+ N$ f
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb& _  O+ m" m/ E6 l! O
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ! I) b& |' R5 q; g
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。7 V6 P# i# K( P( n0 @" D4 _
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5 t" }  @1 s& S! }- x2 F) J" a; s8 b
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ c0 [! q3 c; o. @* Y
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇6 {' u# O0 ]6 g, `- ]" B2 H
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% N  G- B. A5 E$ p; @  a$ F
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。" q; ?0 \( ^( S& [1 q9 H
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 k- x  X* N3 Q0 f. p8 U
附註：8 V; D( g' o9 n. E
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb( w7 u  ~: }! y
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 T8 m7 }1 a& G
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb" y' f9 u+ E, J2 Q8 P$ {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( B" l% t. u9 m3 B
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。9 C5 _9 S5 U% [$ D) h* p
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb5 N. P7 _7 q/ v, M  B! ]
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 L; z" z6 P1 c
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 ; _5 _1 a  Z- w/ c" N- k% @
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇0 a5 c7 j* j* t' l( Y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。4 ]- }" v/ m; N' @2 n; G! r
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% k' W/ Y2 d2 z
做法：公仔箱論壇6 U% I, b) N5 B
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb5 x) s1 k+ J  {1 I9 w  p2 u
3.接著摻進適量上列調味料www3.tvboxnow.com7 ]6 c* C; _& K
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 m! g, G7 i2 o2 e* _  V) \
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( D: s4 v/ g* w$ s
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www3.tvboxnow.com) ]% q* F' ?7 l2 V3 A* n
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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公仔箱論壇3 N' g+ p; e  U6 r7 k7 Q4 p
芒果摩士) ]5 g* N! c0 }: @' W! _, l/ \
材料 :
35 克水
120 克糖粉3 W( }4 `4 f3 \7 m1 y- L+ Z; p* q
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" z$ w" m1 g8 H# b
10 克魚膠粉0 T& f0 l( M+ Z* }
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www3.tvboxnow.com7 o; U5 Q: v. s9 ^7 O0 g9 B
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。4 c# @" L9 P, ]( Z+ s  f3 x: f" L
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 F6 a- K! \; V8 K# Q0 Q5 N3 i

公仔箱論壇0 i  @0 m* v# M  y& r9 x) r- R
香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# m0 E9 H# y- I7 w
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 A! Q6 A" Q; i0 A* A
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb" Z" U6 W! N7 q. L  g8 C  G6 f$ p
70 克糖" Z& X7 O! H) n  u' [% d8 h
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶- ]4 q2 L& [8 `) x& A+ D6 w! R9 y
500 克清水& k. t3 `5 `9 H
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : + t) ~. O8 [& z2 \3 I1 W
(1) 將芒果去皮切粒，待用。6 O, q' A0 Y0 D% w: C
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。# f' b0 u0 T# Z: e& R; C
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。4 E7 w! W5 m9 i' h% P
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。4 l" u) @. H* Q+ f4 q) x' E
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。9 f( v8 ?3 K/ p/ l
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( \; K" P: ?" [) ~8 i+ u
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉/ J3 Z, l! E) C. X
魚膠粉適量' X6 E& m$ ?1 Z  i' c( d
材料 : (下層)
2 個芒果www3.tvboxnow.com$ d; e8 I, l0 e" f, X  p
1 杯滾水: P5 s6 @7 s! s: z2 [
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉! P6 |3 r! f5 m
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 o/ h1 W5 [4 X2 }* j+ Z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。$ s+ i3 x+ n  }  E
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。' I1 S0 d5 s& e: Z$ U) c
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ |  z6 I# z3 m7 x8 N, u* m
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。0 r6 [$ s' ~8 Y) M; E: o% v4 \: J
備註 : www3.tvboxnow.com4 A7 F5 e; Z& F! \
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。+ S- k6 E0 |1 @/ Y6 N8 o
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇2 o# s% |4 X3 ~4 j- ?* k
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。www3.tvboxnow.com2 e6 L+ p* z0 V& r
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb. \" ]6 i! }% O- q) j& C( K
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb: D, ^4 k  j4 `
1/2 杯新鮮椰漿/ c9 J9 O: j9 ~! i8 T
鹽少許www3.tvboxnow.com: Z; w2 D. X, c) n# U7 o
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 ~! w' P  Z9 @7 V3 H
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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