[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁! T! ~' u4 z/ X3 [: M+ ]
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www3.tvboxnow.com5 V$ l( A; x! r1 d& [: k
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. `, Q% Y2 }$ l4 ~3 }6 w
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www3.tvboxnow.com7 H! [6 S4 k# r8 N' S5 g! N
附註：可酌加冰塊食用/ q; a* `- a, }) a. C
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www3.tvboxnow.com4 Y1 p% ^* R7 ~! ^8 {
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇( r- d! o, {0 B7 n% X& `' {4 R5 S
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。. l: C4 y9 h8 \$ j& G: F( X
做法：5 ^9 }1 H9 ^) w4 X% a1 F: |
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇3 M3 J% Q* S  R5 f8 `8 i) d
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。7 `! `0 J0 e0 `0 k5 b# o8 O
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。# y' f. N1 y4 x+ t& |
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇) D( x( Q5 D: n
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) o! ]7 ~( }
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb& n( ]6 g' p- q4 D# q
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。9 [0 u- D! y+ _: g
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ l  C9 Z" R4 R5 w8 d! u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& X) I  i' t2 ~5 l- S
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇# x6 |0 f, |$ |# B
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒www3.tvboxnow.com) [6 ?; {% g- \+ b' J
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.- e( f4 r& |1 S0 x$ H+ ]: R
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇" m; x6 U0 X- h3 `- Q' W6 Q! N' d
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.www3.tvboxnow.com/ ?  ^- e3 s& j' C8 M8 O- b! E6 h! J
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇. s' n. `2 p/ A7 C8 ~) H# i, I
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。www3.tvboxnow.com1 q* B, |5 `, T" U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 n; g! O( {; T5 P, G
1.清洗www3.tvboxnow.com3 p9 p$ Z! i0 R% X
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb% F: \4 T3 M1 l. c0 J
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www3.tvboxnow.com4 R' U, l6 S5 l3 R$ V3 D' z
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www3.tvboxnow.com+ j! \+ W# ~% v% N. V$ [, v' I- M
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www3.tvboxnow.com: f: {2 I$ m) O: K: @5 k
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb' E9 Y  D$ g, @, V, D2 y
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍" C6 G5 M5 C0 E' y
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芒果蜜餞www3.tvboxnow.com% m! f5 K, R6 E" t: C4 o
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 u# Y& g3 ]! G# ]$ e
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇; @1 f1 [' O( @7 `
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇& ]. Y6 C$ O2 \& T% v
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇) y4 O- E% a* [+ |3 U5 j
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www3.tvboxnow.com7 o) ^2 n7 V( s7 _: u: v
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇( m$ C, w1 B: y7 g5 o& h
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 x( X2 T( F
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。www3.tvboxnow.com' m  e/ m! v; ?
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆公仔箱論壇: R' {. _4 U- X8 P! F! Z
芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb( V' i$ ^3 g& N# \# t5 J
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個+ Q& d- O. v. f. C5 F; O
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料, h( H7 e" e, _' q7 I! C# |
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb" H+ e( s; F4 }. l

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ d3 Q, @- q4 B7 L% _% J
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb; j) x3 x9 y" I
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb: F& K. \2 a1 f* k8 g1 Y
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇1 P+ z2 Q. ~& J0 S0 b/ ]# d
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。' b' V* @: V1 }2 V" O: e9 i- J& f1 @

芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb4 l9 M1 b  r; l3 V  v+ S
120 克糖粉
500 克忌廉www3.tvboxnow.com" ~8 T, P2 J: g
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 V: \+ T7 ^0 o& C0 h% S
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇. v. q0 N/ t+ j
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* X/ {( v* u
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸公仔箱論壇. q: l2 G- c% v& S  L
材料 : 公仔箱論壇# j7 ~) E$ D2 d* Q7 L
2 個芒果9 K& P1 n5 r2 Z5 R3 Q* l, G
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @: r! y  r" F, f: H+ |- @' {
70 克糖* {# r) W7 B. k4 `2 I) l3 q
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 P# _  A# j8 B5 q5 ~' u
500 克清水公仔箱論壇/ n7 a4 F7 @* R$ z( E1 q6 x# Y
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇. O5 F! V3 V/ j* D( I
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www3.tvboxnow.com7 S+ I# b  }; `$ n( A
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇: ]& r6 S2 n  l  I, Z% n$ }# Y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www3.tvboxnow.com+ d$ s0 U# N# o: F
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. b" M$ S4 Q1 m
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 9 H6 p8 k3 o9 x
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇( f3 ~* }3 }( G$ H! r, W0 q
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb4 [% J( Y5 l; Q( r
1 杯滾水" r( j9 o) y* g5 X6 J
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" d1 m" V" M7 m) A( X' n
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ {& p- i8 E% R& l
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www3.tvboxnow.com3 r# K0 a4 M- N
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ W# l, B0 G
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。) t$ R/ Q6 a6 J
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。: \# ^& ^% {; V% }3 X
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。  u; f4 x( Q& w
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; ^6 ~2 v' n6 j
備註 : 公仔箱論壇3 L  D; _( m: g% g
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。; ?0 m* Z- ]. a& s
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應www3.tvboxnow.com3 n; J0 @" U4 o! I4 X
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb& x8 o8 t, R* r) U! _! a
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖www3.tvboxnow.com) D. D) Y6 C& X. S& N& L7 ~: I& b
1 量杯黑糯米www3.tvboxnow.com3 ?1 v; \7 v9 M5 s3 C
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb6 K2 v$ I( i& {
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& Z: Z" Q9 X  J1 g2 ?
做法 : www3.tvboxnow.com" {3 B! D0 Y  C- ?7 e
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。' A7 g; y" m& f" O
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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