[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
' W; G9 z) T  g8 r4 j) U2 P) ]' k: Wwww3.tvboxnow.com2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 www3.tvboxnow.com6 O$ o* j7 k0 @4 L# ~# J
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
  ?# p' u) ?# H7 x0 g' |+ R4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
' p+ _9 k! k' G; U. P; t5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。

leojohnny

erm....i got other knowledge ...thanks ya

yuyang

thanks