材料tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 q5 d& u) ]) L* J
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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1 }6 ?' R' l V* w8 |www3.tvboxnow.com鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升www3.tvboxnow.com$ C `0 x, @8 u) Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- K$ ~1 q5 a% o# o0 Q, _
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w: \6 X% {- F& K0 P3 g3 k' B6 h
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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# r4 h( `$ E; W( M9 w: Z Ntvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。www3.tvboxnow.com5 x* H8 d& }+ R9 D: o1 ^. `9 N( H
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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