[中式食譜] 大豆芽炒豬紅

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材料
: G) V: X6 D9 y8 l豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升www3.tvboxnow.com( E; b' \* E9 h. ~
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調味料+ c" f9 N9 |2 B* q0 v2 c
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 k' x7 Q: \2 {! x+ M  A
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。7 }/ Q3 P+ q/ u. d$ e7 `. Y

3 S1 {8 x2 I) [公仔箱論壇2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。3 g( G0 e5 ^% N  m  j

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" K# R: Z( X: b# t0 @公仔箱論壇煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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