材料
+ @9 g1 h8 |/ W9 r. _+ J% u公仔箱論壇雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片( X# j7 {7 `% h: {! ?8 \6 G( s
$ y* K' Y% e4 P5 ?; m調味料
% H4 L* G& {. _8 x: G- Cwww3.tvboxnow.com紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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" M ?3 J/ f! ~2 I8 |* l公仔箱論壇做法) \: l) H* r& `$ L+ D2 t7 o4 g/ ~
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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" O) B$ M& D a- [, b/ ]* F5 a, bwww3.tvboxnow.com4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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貼士
w' M6 S$ v; y+ Jwww3.tvboxnow.com湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ 6 x$ ^* z# S8 A9 f( J
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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