材料
/ d; t6 A: J2 e- K" u# ^www3.tvboxnow.com雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料www3.tvboxnow.com8 Q9 M, o* _: Q, D: ~9 V8 N
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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做法www3.tvboxnow.com' N$ O* P' K2 z z( X7 ?- M
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。www3.tvboxnow.com" z x, _# [% j; h* D8 B# G8 N
5 G4 C; C& y- x) K J2 C, D2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。) H5 {, X m2 V0 c$ L; {$ c) `
+ v t! z, M$ x/ }公仔箱論壇3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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( F' [. g2 {0 W/ ?) C4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 ' ~) [7 _: f; _( d
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貼士
) L( E# V; ~! y公仔箱論壇湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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