材料
. |* A5 U/ ]1 W dwww3.tvboxnow.com雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片! N; M8 I, r" r
& S0 X3 [; A1 a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
% ~8 W; x5 Y: W' e$ Q. O" V1 U4 ^公仔箱論壇紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 `1 U+ |0 c/ m8 s# U
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做法
+ x. F! a, u8 z6 p$ {$ j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。. b1 Y) w Q) o- I2 z7 @
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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貼士
$ [& W* T7 ]: G" [4 S! x6 e; lwww3.tvboxnow.com湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ www3.tvboxnow.com( i) J X. F @) {7 j! S6 ]
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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