材料公仔箱論壇) V" d3 Z+ j5 T! X5 L- r
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
' X. M- Y8 n5 V/ |0 } r6 Z8 vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- _' ^+ l% E+ I! J9 i0 ]# \
調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 x( q: d2 Z0 m
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
4 c& D0 V/ i, [# A8 [www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" ^, I5 u- r7 J5 n& Q/ ^
, r) D7 h1 ]5 K$ }; w9 U3 O+ Y
做法
~% U6 B$ W0 ^+ S1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
; Y- o& G8 p. i# o t# L# O" xwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% K4 U8 ^$ ~! U f
2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。公仔箱論壇& I8 s) f" i! t' G3 f; ]3 j; @4 p
公仔箱論壇" J& \. G! T8 a
3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。公仔箱論壇& L8 y: S9 e" a
! L e/ V: a8 f4 n& m: e# @
4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
* u8 W& H k% `4 t9 `: e0 _www3.tvboxnow.com* Q3 H- [0 r6 \/ `
! W7 C9 V4 Q) K* U7 \. a& X
貼士公仔箱論壇0 f$ |# O/ e/ p: m
湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ 1 J. P; y& Z, Q6 @& A
|
發表於 2011-9-15 06:23 AM
| 