維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！公仔箱論壇 J1 {# q2 X' u! H" B
- F/ J% b; ?. I
41樓君臨天下放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 U* M& }0 L, r5 N' M3 U7 w
! s8 C) m' f$ Q& c■番茄泡沫/ }3 j, {( {/ q7 G- K
   
/ l# F1 ^. n G! M) W9 A( f
; h- U. A* f" m公仔箱論壇% d4 U8 e2 `; e+ s1 [5 d
在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
8 V0 ]/ S5 ]; ?% }8 V' T大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 q6 ]6 Z! {$ Z" ]% m
tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 K% s0 J) b- G4 x2 ]5 D
鰽魚嫩滑香口放大圖片
( ~) b1 Y* B/ n9 _) z. a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 ^; z# {' ?9 t R1 ~. u" i
■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb( n& O) r. D6 R! f
# L2 S8 y6 R9 c2 ?; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q; \2 z) o, }
: i) h7 T1 S7 q& x0 \8 k七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
) a4 v! v" x+ T& Jtvb now,tvbnow,bttvb中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
# a$ q. [3 ^' M* O$ w& P# G2 L- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v4 W# r- ^. l1 N! @) ~tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
7 ~, q& Y k, v3 N' j0 |# k/ h) Utvb now,tvbnow,bttvb
' W) m) P+ c8 v- q# i9 Q. Q■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
6 T/ j6 O! M9 R
! [3 U5 ~& |8 }, o ]' L3 u3 X$ m' @4 N5 T
$ N4 c2 Z; A$ N2 o$ q5 s$ d6 d放大圖片
! k- r) E3 T# q. b) m' W6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e" P, d+ J: F0 y- b% e) a2 R; [公仔箱論壇■香橙迷迭香雪葩1 z/ b" L( ~3 o( D o& Q
: w% T( x7 W! @5 V% O: O
www3.tvboxnow.com8 D- n, ]: @* g5 u& d
8 \1 L" J( \( A% c) ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* I7 D+ T9 S. C
: R# z5 ]- m& @2 H. h7 m9 \
放大圖片 公仔箱論壇0 }0 w" G# p d1 f C5 V( j, z
[+ p0 O6 ]' w- ?; M4 ]" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁www3.tvboxnow.com4 x3 v+ ~! z* V1 l8 M0 J+ ~
% A* `- m C6 ^8 r6 T4 g, ~, N
! q( l, O S; V" r5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& J+ d0 v: l% t! @/ t
放大圖片
, k7 G0 u. I, ?; ? 5 P! A" k0 O* ~, m& ^, ~$ G- \- m8 |
■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
& {! J6 `1 ?1 @/ Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 s3 S; d3 l/ D
" X* f' I B) o6 J) p
, y( ^! j( ?8 `$ ^
# C& W. P+ E t& z
7 e6 I z1 ]5 M- e, q6 C/ S* E6 ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 c, l' E' B+ x公仔箱論壇( J; Y: x3 E" {5 W: S) y
放大圖片
+ M6 R$ {; u3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, B; L" e* Y1 y4 U5 V
■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。
# C2 u+ Q8 y' C- ?7 X. vwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) Q. i) Z* F' a9 m! h* `
. r" e; a+ R( \www3.tvboxnow.com
% \( Q: g3 Y2 d d$ Fwww3.tvboxnow.comLe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）, z. x) h. Y; C9 u( a1 ], a/ \7 G6 y
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
| 
