紅燒川味牛肉麵1 o B$ e1 Z9 r' s) v
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9 e7 Z* L8 ^" q7 D. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P0 ]* ^5 ]* O8 ]/ [/ v) p【材料】： 9 p; f. Z$ T2 |6 d
牛肉 ... 2～3公斤
! j4 v6 Y! F8 ?5 E3 d6 v& c* n7 gtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 公仔箱論壇0 {( l0 H; Q# l1 _( a: A5 F
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ j9 z0 w4 F3 V* S d& e* v
蒜 ... 40公克
8 ?% b5 v. }( o/ B K0 @tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇% ]5 X) ^$ _% b5 u: W' A$ d
紅辣油 ... 1/2飯碗
i, _ M4 P% ]8 p) K6 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 & T. z! l. U! {9 h' P K
高湯 ... 6飯碗
9 z( a; a. M ewww3.tvboxnow.com麵條 ... 75公克www3.tvboxnow.com0 T* w$ u+ z6 k
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A 料
1 R" Y! n1 _; t: d9 N9 K砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z# z# ]- |; I% {9 J
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb, f& n! W$ A: W& o9 y6 {8 h
+ Y% X( T' R6 K$ E+ [- c公仔箱論壇B 料
% t; a6 E/ u8 Q( O& b1 [8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C% F; i, j: |4 a- G7 B* T
味精 ... 1/2小匙
`9 C" E+ d5 Z) Y% D, l( l8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U7 p. E1 ]" o: w8 c! }
蔥花 ... 少許
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【作法】：
8 c$ L: A( A1 O! \! y公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。www3.tvboxnow.com J l/ ^( u( l
$ F# i, L5 M7 T" g2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G3 m7 s" a5 H3 D1 ]
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。 a+ s( c0 w, G8 p: y1 i
' o B0 c# q5 M: gtvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。
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; P( _: V' A) X, [$ U5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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- p0 g5 f& i% n a公仔箱論壇【其他】：
0 [; B5 m/ Z- B1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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' S- {4 C9 h6 I0 x/ j公仔箱論壇2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb: `3 q8 w9 X6 i
. ^* o0 T" P' [* `& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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