紅燒川味牛肉麵
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6 R6 T: Z4 R+ E' `【材料】：
9 O; i# v# T' T1 I; f& b5 O( ]9 Q' T j5 y公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 ^! w; {' R# X4 C3 ? D8 _3 q
酒 ... 3大匙 . O) Q, h( @! L2 v
老薑 ... 300公克
1 Q* d$ H5 J! U/ p- K6 M公仔箱論壇蒜 ... 40公克
- U; O2 |1 }; N, [3 y7 i公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
! j; I: O/ r: `- w: F5 ]紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 b$ E" L! f
鹽 ... 1大匙
( t9 W! Y( u9 k# ]: {/ s( awww3.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 Z1 K7 J$ |+ B/ T
麵條 ... 75公克
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. R8 l% D3 C$ \* g+ E0 z6 M6 B; y5 Lwww3.tvboxnow.comA 料www3.tvboxnow.com) b1 [6 O$ M& o
砂糖 ... 2大匙
, C( I$ s& ^4 K+ j6 B; ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
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B 料公仔箱論壇; q% a+ O$ I( j1 y( v% V+ S
鹽 ... 1小匙
3 P$ [# _: ]$ c味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 c& |( q: t! ]. F3 D; Z! Q
醬油 ... 1大匙www3.tvboxnow.com$ H8 b @/ e6 Y$ P
蔥花 ... 少許
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+ F9 U2 @0 d5 R, M: Q7 b【作法】： www3.tvboxnow.com: J, T* F) _, }4 w( u- s9 Q& R
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
9 U: g- ]% ]% K1 q2 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% H$ e% w- J/ b2 @9 Y0 n
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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; R" v7 q6 c0 r2 C2 P" mtvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
* y/ r+ a% ?. |* M+ t& H: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇3 ^" H h. N1 D2 i
+ e% P# a2 @9 b; r: K' N2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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1 k' _% }& O. _. ]3 }) K! zwww3.tvboxnow.com3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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