蕃茄牛肉麵公仔箱論壇( M% l J# @0 c0 t0 g& P( s6 z |
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【材料】： ; i" a5 A" I% F
黃牛肉 ... 2～3公斤
0 W4 S' @/ L6 \糖色 ... 3大匙
9 T2 k+ b6 E* L8 d6 A, A i8 Q$ C5 e8 P蕃茄 ... 5～6個(中)
& {& G. e7 _& R0 B' _% \+ j9 rtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3支 tvb now,tvbnow,bttvb# Y& f& }6 r5 f
老薑 ... 150公克
Z1 l, t X! {' K5 L蒜 ... 40公克
# K! h2 S: a3 \1 D8 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1飯碗
: c ?5 }" I: g @鹽 ... 2小匙
8 I2 Y' j5 F8 t- d) a味精 ... 2小匙
; b0 _* c. O/ R4 etvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 5飯碗
G3 [" H+ O# d0 O" h( F公仔箱論壇酒 ... 1飯碗
" T/ y, X3 A, H" Z1 P1 E花生油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- o! u S9 Q3 S% ~; f$ n
麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇0 e! L: O v% C o
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v" K3 f; A5 u4 u+ h: S# Kwww3.tvboxnow.com【作法】： 1 K1 r1 c; `2 ~5 e q
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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/ {5 z! v5 G3 l3 ?& x R4 }4 Z. Qtvb now,tvbnow,bttvb2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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9 b6 Q. y: o) x% j) m1 M3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。公仔箱論壇9 J4 A" _" W+ }! }- A8 P5 O
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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0 U9 j% f+ m7 A D【其他】：
* E& X+ i: }! i8 @9 ]! @. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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