蕃茄牛肉麵0 m' g$ r. E+ N# `; Q B' K
0 g) e! ]& s8 M; m3 w1 B公仔箱論壇 公仔箱論壇0 }* i/ e) x" P8 W6 n5 e) ^
7 i& }. f+ w- j4 x/ j( T: ~* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
% d( v n0 q; h, c: m G# qtvb now,tvbnow,bttvb黃牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 x. Z1 x; Z& S0 S6 y
糖色 ... 3大匙
) r* P" Q) v! x5 z4 h: l蕃茄 ... 5～6個(中)
- t) p: ^+ N" ]: s3 A- p9 `蔥 ... 3支
! I, w0 f* y& V5 stvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 150公克 www3.tvboxnow.com& e+ s0 l4 Z/ v: ^& G& X. r( b# t
蒜 ... 40公克
$ I: }0 m" T: O, ]6 l8 c g X公仔箱論壇醬油 ... 1飯碗 5 }1 d" g" \0 C5 Z0 j: O
鹽 ... 2小匙
: S: U) L5 p% o- z' o公仔箱論壇味精 ... 2小匙 9 l" n" ]% M+ H" j1 ]
高湯 ... 5飯碗
& y1 [/ L% z5 t2 t公仔箱論壇酒 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb& h3 x: m8 f& h9 H. F; W
花生油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- q# t' N( W! K5 B. z
麵條1 ... 75公克 3 o) m( o$ q) ?/ w; ?* r
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【作法】： + \' O) G! b& O
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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* K; u/ s2 b* a1 p3 t, K3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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+ f8 ~4 q$ b M; F7 I+ \/ S8 W. owww3.tvboxnow.com【其他】：
& D/ D& L4 W' }' S( d; Y6 @公仔箱論壇1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。; D( F/ ?- f% g: M1 P
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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