[中式食譜] 原盅豆芽排骨湯

marcus0828

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9 I6 `( v% M% e6 j: P【材料】：  
+ H" r) K$ ]3 f: d( x* S) w公仔箱論壇小排骨 ... 1200公克
( {# Y* i) X4 b5 `1 \3 m9 l( v公仔箱論壇黃豆芽 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* N, y, V% m: L
薑 ... 5片 公仔箱論壇2 w1 Y; I* t8 o6 b& I
高湯 ... 6飯碗 www3.tvboxnow.com5 }0 l' [, M& P% w, X; A& n
鹽 ... 1大匙
5 H, ^# m; H+ a0 R味精 ... 1小匙公仔箱論壇& ?% ^/ q5 {+ s& M; h' r0 Y+ Q
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! l- w" M: G% t; @【作法】：  
: p7 P* j2 z- m6 a) K0 g, `www3.tvboxnow.com1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。1 N+ @5 R5 C& }: B% n

$ M' J. }) ?  P- ^. D* ]" w* J公仔箱論壇2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
- r) b1 h- {0 y, G% b+ A6 Q公仔箱論壇! I( Q/ m, C0 t4 E0 F1 S# W
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【其他】：  
2 w! C5 n1 k' g; `% a7 ]www3.tvboxnow.com芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。

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