[中式食譜] 酸菜肚片湯

marcus0828

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【材料】：  
9 W- f5 c& B2 O: E7 w豬肚 ... 1個
) d" I6 @6 E7 X酸菜 ... 150公克
1 Q& T1 @8 s2 c. nwww3.tvboxnow.com筍 ... 1支 公仔箱論壇( C3 J6 n; q# f3 O' L. Y) E
高湯 ... 6飯碗 www3.tvboxnow.com0 q7 H; h7 m. s# [4 i
鹽 ... 1小匙 , R* \9 S+ {8 H: t5 H
味精 ... 1/2小匙
6 K, [! C* x3 n% Jwww3.tvboxnow.com麻油 ... 少許 & }. r# @: W+ H* x; H

! z$ b1 f2 |( G7 x' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _; @% k0 M5 \- w5 `( H- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：  9 _3 Q0 ^/ D1 a# y
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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) v& o8 P1 Q4 N6 G4 [' j7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】：  
# @( q0 G! m- L$ g9 f( Y; Stvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。

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