酸菜肚片湯公仔箱論壇2 [/ r0 q2 m1 U1 h1 X |2 t3 L. l9 O
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. m9 S' J2 z) R9 t【材料】： 1 J" ~8 R) @) W
豬肚 ... 1個 公仔箱論壇 V4 u0 j) G& F2 _# N
酸菜 ... 150公克
# Y" [$ e( K) X/ ]8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
+ d) }0 p- I+ d公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
3 N5 ^ d0 B& F, ~& Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
; L' G$ x+ y) r; i) p7 B$ dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 f) D5 k8 h
麻油 ... 少許
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【作法】： " B3 m; B8 b' v! Q3 n
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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. c2 T p- b) S( x- ^( M( Z( c2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】：
" \2 o' C9 o F' A% |www3.tvboxnow.com酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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