酸菜肚片湯
& [$ A/ B( H8 E, |* _+ M1 Utvb now,tvbnow,bttvb
* Y1 L* A" T) A( m) {公仔箱論壇
& c0 N+ T- c' [1 K公仔箱論壇
( j j- A7 F, d& r6 z【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb0 r: o' h5 [3 d; [. B
豬肚 ... 1個 1 Z5 z, B8 A# A) {! a. V% {3 B
酸菜 ... 150公克
; ?( c$ l& q6 s8 }" @; i* }公仔箱論壇筍 ... 1支
1 f0 v3 `4 M2 ^6 T p" n高湯 ... 6飯碗 & c- J6 I( E/ W" y' B5 M# z
鹽 ... 1小匙
% L# o9 k: R I: a! Owww3.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: i3 j4 {+ R0 M1 m
麻油 ... 少許
m. D. v% \! \* ?4 o/ s D/ pwww3.tvboxnow.com
7 J2 w, E, k8 W' c* f p$ \www3.tvboxnow.com+ e& F7 D' q3 A( P, H+ w
【作法】： 0 B" S6 r, X: q/ p4 Z
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。* Z: U6 b/ m& q* |+ l
1 i2 ~# [: e9 K; B0 c
2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。( \7 W! ^8 J6 w6 M T$ j8 A
- `& i% X( T1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇) m! I7 F* E! O
8 y+ w( ]# N0 Z7 pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& z' N r/ ?2 \+ E3 A+ S# E
【其他】： . }2 T8 |1 A* }6 n. Y0 z0 y* [5 G6 o
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:10 PM
|