酸菜肚片湯
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【材料】：
# A& E) Q/ y" o' V) ]www3.tvboxnow.com豬肚 ... 1個
- U; k( s4 u! z' f5 Itvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
* @1 f; M0 e" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支 / v- B( o% w" G, T5 b }
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇+ I; ~1 P6 }4 l- w, C4 K" t
鹽 ... 1小匙
3 P! H6 h# [# N$ b( g, q2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 8 L* s( O1 |4 K: h5 Y
麻油 ... 少許
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) E# b4 H) T* b% H, b; L0 z: }" j; {tvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
& `/ x$ H \, T# P- U9 e+ p1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。www3.tvboxnow.com, z& [0 s& N, `7 O1 F5 f
+ d9 C$ v0 B: a* b2 G7 a1 _2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。) h: N1 @, y- k
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb. _0 d- G5 N6 k
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【其他】： 6 F; B' ^) k$ v* A
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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