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西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許
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0 P0 Z" E+ Z4 W, `( g+ ^& t' _tvb now,tvbnow,bttvb芡汁! ?8 p% D, ^7 f+ U/ V& f
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許www3.tvboxnow.com6 e7 k0 x0 ^3 } @+ \
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醃料
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做法
8 R* \; ?2 k1 ]7 O6 {+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。公仔箱論壇6 G" v9 f1 i# [
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2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。) Q. `+ h% X3 g+ z5 V* M4 l8 l
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。/ Q( X/ w- g% q3 R9 |
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。公仔箱論壇- P# L% n7 b u
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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