材料www3.tvboxnow.com: m8 }/ n# ] |! l8 @
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙www3.tvboxnow.com! F0 N5 h0 F( J7 l: ^; o
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醃料7 j4 o7 _3 t! G8 H
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗: y( y1 G; i* _' R( |( k
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做法www3.tvboxnow.com) r) J7 K% g& N- N
1.豬腩肉切件，汆水備用。7 w$ L& \: y& o% I
( E% ~2 ]" M* C% q& f! gwww3.tvboxnow.com2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。公仔箱論壇7 Q1 n1 Q/ N6 h$ K5 [( D
" E4 G. u! t3 N* S* A公仔箱論壇3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
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1 S$ y% C+ X( U$ E4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。7 ^3 M8 _- e, r: H
$ n$ X% d8 c7 ]4 k9 D% Iwww3.tvboxnow.com5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。/ v& q+ O V0 z/ Y; l% ?/ W0 H
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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