材料* c3 i3 E* y0 N5 t! D
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. K; y. F! B; b' Y( r
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1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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, v6 u4 I2 z& E9 g$ X2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 L" K" K+ Q' t; B
0 L; C$ J. G4 {% Q' A6 Etvb now,tvbnow,bttvb5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。! Z. b1 W) x V6 u0 q+ U9 Q
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+ j; e" S0 C( N3 \6 N$ rtvb now,tvbnow,bttvb北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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