材料& f; p9 ?9 Q; \& N3 Z0 h! n
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙% P9 A* w! B* ?. B# @" z* @6 Z
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做法www3.tvboxnow.com# a4 I3 {# B Q4 g9 v
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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7 S5 u3 c+ W$ D0 v2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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. N2 \/ V+ E' w% _- N4 y# K, ?公仔箱論壇4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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, @" {! F+ q4 l3 K公仔箱論壇5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 B6 p$ q6 Z d4 D$ L
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9 T" L6 N) h# |& r% C& [北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。- D+ n7 j; t# l/ b& D5 h
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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