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美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 I, q3 p1 k2 S
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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' S) h" f% d/ Z3 w/ y4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇' Z9 x5 y, u& \/ N" i) r, n/ [, w
' k7 R1 z7 x" V& ]% H c5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。www3.tvboxnow.com; W" ^" t P5 X- u2 A+ r( C: B0 S2 |
2 b+ z$ {' E6 d8 ?9 I! A7 f: \$ |$ Swww3.tvboxnow.com6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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