材料* [8 _5 y9 [% _) ^/ I
美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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6 v3 f/ o' y- `/ a& J5 B做法
, t) E, R5 @. V1 v2 Q6 g" d4 Pwww3.tvboxnow.com1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。公仔箱論壇+ B4 W+ |6 w+ ^9 |: n2 X* q- x) O
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。www3.tvboxnow.com9 G" q3 V1 f. B6 w, n4 i
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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" u c' Z3 `0 c9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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: n* {9 [4 X) S" t# b, b! G# q公仔箱論壇6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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貼士
; m3 f' X, E- B0 D/ b0 G. `( B4 }/ ^如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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