材料; N+ ^6 t" f) e$ ]( \8 @
美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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做法9 |- L$ R O9 \$ f. d, w
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! D% m0 B; E! H0 j8 _, S
3 F6 u- O' F! H* P: P5 L8 N6 Stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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' J2 y/ Y0 L; M# w: _; E6 g5 j. Wwww3.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。( Q8 y7 w" H! J I8 r2 }- Z. e
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。公仔箱論壇 P( q& g0 P& T' z& e
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 www3.tvboxnow.com3 K- W0 j9 Q& x& g' b+ z+ ?) }
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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