材料+ I* T9 d& P3 R$ y( M
美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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做法
) [: M8 w$ g# C" ]3 dwww3.tvboxnow.com1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。www3.tvboxnow.com4 E; `$ S" b( w3 ]3 T% c
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。" R! B, ?! L* y; Y% \
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: o' [) B) Q% E) r
. T# B+ L, Z4 P _4 V, {; B# |( A7 F5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。, G e7 b6 z9 m C( f9 h' k! `' ~
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 " K! N# b, C3 Y6 ~4 c6 ~* z+ u
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。www3.tvboxnow.com6 ^% E* x& d6 L+ m6 x
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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