材料
/ p( S' U6 q; w公仔箱論壇龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克公仔箱論壇5 v5 j- c+ r& D! M
* O' h$ }; ]8 m. Xwww3.tvboxnow.com調味料
: e4 h# S7 u3 t3 a鹽/糖/胡椒粉各少許% z2 K2 G5 n6 b& y4 j4 G# M |- n
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5 y1 D" T, x) X) C; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- R7 m+ D- ?% y [- \
1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
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2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。
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& `% ]8 W, x; D$ \& O4 j4 T* g& s- _www3.tvboxnow.com3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。
; d; @# z0 L4 D8 s8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m+ K0 W( o6 l6 H4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。
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, L& W( M2 s2 `# s. ^. B4 c5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。公仔箱論壇 I- c' R5 ?. y3 M3 h7 Q. r- r
- W$ Q f! _" W2 B' h, J0 T6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。
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7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。 www3.tvboxnow.com- h1 Z/ b9 B2 J$ @: i2 z; J5 y N, G
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9 w T+ u( s" p* W( M9 F& W' J0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。. b1 e4 d3 \# m! Z
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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