打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 ' U# l. {1 J: }
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1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n9 K. D6 U! i; H# O+ r0 b. o
 
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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。www3.tvboxnow.com: v6 D8 O7 Z8 Z6 L9 m. `
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1 _) D; X) |% A. \; M& B5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟
/ ?- @6 j; c9 L* _- O Mwww3.tvboxnow.com3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb- q3 U# m6 l! s$ p, J, y
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6 }% r% u/ X: ^( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遇蒜頭會霉！
; g2 P0 a3 X4 n' r4 F& A' h4 fwww3.tvboxnow.com■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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: q' A3 `8 R) @' B, lwww3.tvboxnow.com■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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