打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 www3.tvboxnow.com. h( _6 y" O" ]$ m3 } |+ q2 s6 O
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1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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) M8 _9 r& k8 [( F" ^1 i: H2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。9 Q& L! ~1 Z0 V: T D
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9 ]) j! M( j5 ^7 i# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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遇蒜頭會霉！/ y* s9 H3 g* k6 \4 i$ _3 o0 L
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 K1 \3 w& g r
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0 \7 z) J% I. s% U$ n. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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