材料( t# i, q i" p9 z% a
白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升公仔箱論壇( G" r* ]; o- S }( P
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& W/ }/ E' S) [. Z! @4 [* C做法
5 U0 b$ ~: [& t4 j' F1 K- b5 o% ~tvb now,tvbnow,bttvb1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q* Q6 [8 G. p. \
% R* F( m$ h0 r# b2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。
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0 i! q2 t! [4 B1 V0 Z% E" ^3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
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N3 q! d. R! t# v' c: Rwww3.tvboxnow.com因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。公仔箱論壇6 Q$ Q' g6 Z9 G1 E2 r
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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