[中式食譜] 海鮮紅花蟹飯

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材料
& v" ~$ s6 [/ r7 F' B7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升www3.tvboxnow.com' c: ~# q9 G( v7 |: j; }( ^

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& }+ g$ Y0 Y! H6 F/ c做法  A# g3 Q0 F1 v4 x
1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
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$ k0 G' k; d7 ?8 ?2 w( X* H& J2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。公仔箱論壇4 F: G1 s. }6 v7 g3 C
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3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 h$ C) m2 h. G+ G4 e
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$ v+ f, Z% U2 n- f貼士2 H( N: e4 [" I- i, ]
因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
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