材料
3 }) g6 ^$ Y/ I. m9 j E) c膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
3 ]8 @. w1 \9 A! C4 q! `. S K' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t6 ^2 ]6 {4 \( W0 otvb now,tvbnow,bttvb9 A: l. @6 q: R: A5 B% q6 [, J
做法公仔箱論壇* H- _# @+ B, A4 r* t; |# [. x+ o
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
) H( A4 l* N" |9 twww3.tvboxnow.com
; q0 y. F% a8 h4 f/ C2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。3 |9 K, u: C% f" M/ h0 q
( h7 D; A: c/ n, @5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。* G# O- z7 L9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 r l7 T, L; x6 j' S" b0 L
4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
4 U8 l# I' P! M! R. u! h: ^" W x公仔箱論壇
8 C% a% X7 |9 A( o5 @www3.tvboxnow.com5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。1 f; U) b, V3 m7 r1 Q7 ]
7 j# d S8 p; Uwww3.tvboxnow.com6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ \+ f/ C) S/ T- g1 d" X
' S" f; r8 \# M' y4 k* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
* V3 u+ Z& j$ w6 a& P; I; e; b7 _公仔箱論壇
; C' G2 o1 i, D v) T; `
8 t) [3 k7 X" {* U* `' Z8 Utvb now,tvbnow,bttvb貼士www3.tvboxnow.com( m/ |" E- D1 W% h7 p
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。公仔箱論壇! }' ^/ H/ F6 `) d( ^' p
|
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 