材料
, p" m; M) C, J- W' d公仔箱論壇新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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4 g* Y3 B$ C. g1 i# D6 K6 ^ Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉汁
+ @2 A7 f0 v$ \( W3 \7 N8 [( O公仔箱論壇牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克公仔箱論壇* B' J3 U/ L' e6 p3 Y$ V2 L
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) l4 [, ?; m4 C: j1 D. p) D6 U# q; `+ Xwww3.tvboxnow.com做法
- K0 W/ l7 F: F& atvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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T+ w3 r3 ?/ t: d- h: k, q; u3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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2 P2 \% ~0 M5 y1 d+ H6 z- ?公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% ~$ r( J3 v, U5 B
煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 公仔箱論壇$ _2 J e5 w5 V/ a/ ]
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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