對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
+ d# Z0 l# S. J 公仔箱論壇# y. ~/ ]" x: u/ e# p
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。tvb now,tvbnow,bttvb9 j( y* @2 O3 L# v M# }
  公仔箱論壇$ O0 o5 i1 f( C. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 l3 Q! w! B, W
公仔箱論壇; y; A3 e) ~% ]: g' _; X7 V W# U
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。 公仔箱論壇# P T: h; i4 p2 i1 ]
3 X3 N4 A' N e5 n4 m4 |www3.tvboxnow.com米紙卷冷盤之選
7 }: ]2 m0 X# r天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
1 u. O6 q( u, d' R! N+ Bwww3.tvboxnow.com西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 tvb now,tvbnow,bttvb- _. X3 r1 V$ H; a
7 `. Z6 L9 u4 V% b3 T% w" G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 www3.tvboxnow.com! i; ^ F5 M* i a" r% Y, F
0 P$ B; X9 S6 zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: ]; W- E+ f& v
5 {8 W; u7 ~ c# i6 n' g: g+ X
www3.tvboxnow.com/ K1 J! M# o6 j
6 k7 b% f* H5 L6 Q- ]& N% K: e) T
放大圖片
+ b7 ]8 ]. h1 i9 o" `$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b0 z5 M# R, O+ Q5 G公仔箱論壇■泰式綠咖喱蟹
: y' m: C# d) t# y: Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 p& Z! n0 d1 o公仔箱論壇
. E7 S$ L9 ?$ I, O, t% ]公仔箱論壇) A" o5 c: o. v
4 w; A6 X, T N: ]1 vtvb now,tvbnow,bttvb8 `9 D n/ S: G) j' M% V3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& I: m8 n* ?2 f
( m n+ O' J' p; L7 b放大圖片
- P" n6 J$ G+ \; V4 F- Y/ z公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com Y6 }: k2 J! k# S
■紫蘇葉焗軟殼蟹
, ]* E9 ?* n; i5 Q$ ]& C3 Y6 Otvb now,tvbnow,bttvb
3 t) G8 M9 w2 g8 a公仔箱論壇: z' Z2 K5 p T3 J% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. o5 [# w1 ]
放大圖片
/ G/ e9 o1 o6 L6 M3 @. b$ _www3.tvboxnow.com
1 [" V2 z1 T' l* }' g; r" F■鮮味蟹肉湯
; Q& j: w u( s8 {1 L* w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 i% K; r( E) c. y4 k
6 p0 V- C. c' b! n4 @2 \- v8 I
6 N& a5 x2 d: _( U! \, Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 s/ j' F& o% J3 wtvb now,tvbnow,bttvb
* b6 _0 w6 @4 |0 f9 N- _www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, u0 v( J2 T3 _- w
0 K% l6 R8 d. {% j$ L* H放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; U1 h" j7 V' m, n4 T$ z
5 Z& k# M) \; l0 X! D4 s公仔箱論壇■蟹肉米紙卷
. z- o! {$ s' z( p4 q6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
! M( h/ r# h: q' s! ~( t" lwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com0 Z2 }: R7 Y6 q- v! q
# U0 t1 z! O9 q+ @6 \2 ~8 d放大圖片
9 r: A+ ^+ w) v" d$ i( S" j2 C" g
) E0 f' o9 S' rwww3.tvboxnow.com■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉公仔箱論壇( k3 E$ K( o2 x7 ]
# ^4 u5 c; ? W! i6 }" Q+ ]; `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M z) W, E {8 z2 z' l7 x+ A3 b
3 I a1 T% j- v. R: @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; I3 y& M( V0 B2 {7 k, T P
; K4 s* j7 ~* k, A$ ?% @ pwww3.tvboxnow.com
, o1 h8 U G/ w, f; _4 K* M/ ntvb now,tvbnow,bttvb t& X' T# v7 y
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 Z$ x' A8 A3 U6 Z' q9 y- L+ L
, L0 E0 f, C/ P2 O% bwww3.tvboxnow.com蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。www3.tvboxnow.com; {" B; C, k9 H' f
! i/ v) {( P$ e g/ y
/ r* A2 f Q; W4 E5 D2 Y7 P( Z公仔箱論壇
; l0 j% J/ s' f, G; [3 i3 z' t放大圖片
8 ?; a/ m9 q; v' z- _7 o7 z+ ptvb now,tvbnow,bttvb
; B4 T6 U8 W4 btvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉咯嗲公仔箱論壇' [" {' `1 W+ P/ i& {" o9 d
) S: Y; F- Y, Q8 A6 ~( Nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 x0 ^" I" O; {* D4 O
tvb now,tvbnow,bttvb1 d. x5 t1 t0 \: v1 q, @8 `5 k) t) e* w+ l
5 ?. H( O6 W8 A! twww3.tvboxnow.com
+ B# s+ [$ f2 G4 awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 t# t% k$ H- j3 ?" r9 {
公仔箱論壇- ^- T! x( Y: J, [0 \
御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 