材料
2 H$ P0 e8 R1 X B* c2 d% u* m# i4 B/ H豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量公仔箱論壇' o, P9 u# V$ O: e
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1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。
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/ y- v, \9 o! H I% U* T" L, Dtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。www3.tvboxnow.com; ^2 [3 S- b( x6 u1 H$ y, t
! d) X( S2 Z6 U4 x5 jtvb now,tvbnow,bttvb3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。8 n9 i" {" `" L
3 L/ v& z5 _# c% i+ X7 j5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。
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可用肥豬肉代替豬網油。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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