材料' M9 B! C) m( S. {: y8 c3 Z
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許9 k4 Z i* `$ H
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0 i$ ^6 G( q. I# N# E. F" D- M做法
0 Q, Z& Q2 a) U! c6 G1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。; [' ]8 P" C/ L
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。2 X% V0 o, y& ^
* M3 Q& x/ b- a, o7 j/ Y, z0 Qwww3.tvboxnow.com4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。# d0 K5 \6 e4 o3 ^/ q& @- R
1 x3 {! _- ~7 y, [www3.tvboxnow.com5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 公仔箱論壇! \$ g- C4 _% s4 t5 Y1 \
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貼士
5 G% v# h1 z6 ~9 k在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。tvb now,tvbnow,bttvb! g V8 ~' T4 ^1 f& v8 `
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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