材料7 [5 R# m6 U6 ^
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許1 A; x- n% E& g4 U6 {8 p
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2 ?. ~0 [7 x5 @4 Q) S- i做法www3.tvboxnow.com8 o9 q, I/ J& N$ F
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。5 K5 _6 d5 `7 ^8 U8 n7 _
: F; ^2 @8 u j. v, N. O8 @, Y% G3 swww3.tvboxnow.com2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。公仔箱論壇' ]7 Q3 m' [9 Y5 t
; G3 D- @+ m) l- l8 Z+ s) ywww3.tvboxnow.com3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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* ^1 N4 ^ ~0 M; j& @www3.tvboxnow.com在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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