港女最怕肥，要健康又嫌雞胸肉嚡，今次一於教大家用雞胸煮出健康惹味的菜式。單是滑溜雞胸二重奏的做法已經充滿驚喜，必須斜刀切開，下醃料後再按胸，保證煮出來雞胸滑過你和我！
% O7 w, F% v9 X0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入行超過 20年，曾在多間五星級酒店任職。現為全職烹飪導師，並於專上學院及毅進計劃課程及政府團體任導師。 ( R+ F% `$ e B1 u8 w2 f5 a
, a0 @, y, _" A( \www3.tvboxnow.com煮題 雞胸與雞髀tvb now,tvbnow,bttvb, S2 u5 C! s& \+ L" v7 N
www3.tvboxnow.com5 B0 O+ Z: Y( ?+ P3 F- F) m, g
有料到8 b1 W1 x- M- h
雞胸 蛋白質豐富放大圖片
9 z5 }% L8 z8 \$ @" @2 R* ]tvb now,tvbnow,bttvb / k7 z/ X4 m8 x, U
公仔箱論壇, `* A$ V/ r1 P7 W- a& [4 j: s
 
4 C( k0 X! X! t7 l8 |www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 D- f2 G8 s8 T( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q8 U: V5 W' g# D- b/ v
脂肪含量及夾雜的筋膜較少，肉質細嫩，是雞肉中蛋白質含量較多的部位。
7 `/ }( `' b' Q1 \. T2 A' O5 q3 x; Y; N5 @$ Q p i
參巴醬 含十多種辣椒放大圖片
' N' {, K4 ^2 Y4 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 T! \* J6 U: Z+ W
6 E7 E p. O. u! i" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d7 I- F" L' |. k# E公仔箱論壇. |- r' g4 u" H3 Y% ~
$ E: A. z4 g0 L東南亞特色辣醬，以蝦、乾貝、十多種辣椒、蒜頭等磨後炒香而成，辣中帶層次。
* X$ C. u# s! b! \0 Y, t0 j8 ^: }
J+ q2 B. U: v" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀 豐富鐵質放大圖片 公仔箱論壇5 ^0 R, y8 E2 I$ o
3 P% K# U4 L. @# s" O2 I$ C# D5 atvb now,tvbnow,bttvb
, Y$ s, U" i* O$ `公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com: _0 @3 l: M( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! `6 a0 e6 {2 i$ k9 f* c5 n
& ~; A7 Y# Z5 z3 Ewww3.tvboxnow.com由大腿至小腿部份，是整隻雞中鐵質含量最高的部份，其肌紅蛋白亦較多，故屬紅肉。 # Z5 d) w2 q, ^: } @' Z# p
tvb now,tvbnow,bttvb6 `, h. Q+ g4 G+ F) Z( `
紅酒 減心血管病放大圖片
9 }, {+ c, |; `6 s& X- ^, V9 p tvb now,tvbnow,bttvb: m' _9 F0 K& n
) `1 @4 y2 U" k, l, t5 J$ R, R# M& ^www3.tvboxnow.com
6 p: A' i. T0 owww3.tvboxnow.com
h$ S4 f& k8 P9 n, Z# ]公仔箱論壇1 h% J9 c% }$ U% \: F9 u7 H
具極佳的抗氧化功效，可美化肌膚，令臉色更紅潤。每天飲用 60毫升，有助減患心血管病。
! k! W7 w$ a$ k+ |7 l8 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 V- \' y1 v. K7 E0 ^5 t4 G
白酒 煮滾下忌廉放大圖片
% a: S ]% [* a9 k8 B, U3 [tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com" R4 g' y+ W1 N( U
5 h* w) \- ^. \0 S4 y" ^$ @tvb now,tvbnow,bttvb
, O* ]! C3 ~9 D" ?( |3 ^www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; K T' z4 f- X, m6 w. p
公仔箱論壇! l K7 N8 k, Q" {0 l$ t/ x
用白酒煮醬汁時，要將白酒煮滾後才下忌廉，才有酒香而不帶酸味。 / r! c! _0 o7 F2 {; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u% _4 }) S1 M5 q7 y* P: l
金不換 增食物香放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb. p# b- A$ d& w, [! _
& N2 F8 O4 a9 w8 y6 K
; o! \ N1 w4 s- Q4 Z4 A& Htvb now,tvbnow,bttvb
4 R* O" J6 P$ q rwww3.tvboxnow.com. B5 }* G8 K c v* M. }7 Y( \
1 J2 s/ R& Z! `( {* d- K6 v又稱羅勒、九層塔，帶獨特芳香，可增加食物的香味，用來醃肉亦可去除肉腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' ~3 F3 y8 s+ H" H
www3.tvboxnow.com2 Z; N9 @; v. O0 E
依文仕雞胸配薯角放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb( l/ P5 a) O$ U4 D* `
 1 R {/ c: z+ e3 F
, p5 \- q1 F! P$ Stvb now,tvbnow,bttvb
. n7 n% j0 x( o3 d# n; H公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* {9 h W/ h$ Q5 q2 T- U6 ^
2 v- J5 u7 D" Iwww3.tvboxnow.com想這道雞胸肉滑一滑， Nelson教路，雞胸一定要斜切，令纖維更闊，就可吸收更多醃料中的水份，雞肉自然更滑溜！ 5 m4 B$ X" b, j6 _5 P8 h) c1 [
M+ E; y+ e6 j* \$ i* _% x3 f k公仔箱論壇材料
' }* K$ Y1 y7 c2 {% ^& |雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
9 R9 h7 Y; B, D9 }www3.tvboxnow.com$ F# {5 i! J3 I& p5 H6 n9 H0 j, x
雞肉醃料：鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
% U d* |! h' L- A, I公仔箱論壇6 Q" D. s& c) Z2 P8 l* _
薯角醃料：鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
2 ^) @0 q& Q% B- y% G. D公仔箱論壇公仔箱論壇! x; C K- B+ T* N
調味料：鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許 ; {0 \4 m9 k/ o: v7 q
# X$ }. ^* t. A做法放大圖片
6 V( q& w2 y- ]5 }tvb now,tvbnow,bttvb
( } E# @1 R8 p! b3 Y7 E4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z& _& V* x1 r$ T+ o. U公仔箱論壇 ; i( {9 C5 N- w+ ] l, {1 p
www3.tvboxnow.com, Z7 Z9 u# }* d; _
$ C1 a7 G. {, A& ctvb now,tvbnow,bttvb1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
4 P2 g+ K) c: B0 y& j$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B4 l; @" X4 l$ K2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! P% M) U, `+ R
% k" q4 @* f* g; M
3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
# F0 i1 O1 N. U2 T& g( Y) n5 G0 I7 V3 q0 ^
4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 公仔箱論壇 D$ M0 y* K6 {9 V6 p* N
: f A9 ~+ ]. w5 n( \5 L放大圖片
. g( r1 Y2 G1 |) |1 ]- Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; z2 M8 |; F. r9 c: D6 P
公仔箱論壇: q" F# a4 s6 D' ^6 l) s
! T! U1 p: S" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" H7 v7 g: J6 e; c* J
' \- I2 l2 A3 z) p' i- B- iwww3.tvboxnow.com放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& V( S2 J! ?, W3 X- L" H
3 L# L: u- ?; |6 Rwww3.tvboxnow.com
; B4 d- R# ^: _+ h. P' j: Z: x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; x; t9 k0 }$ y' [$ l7 m8 m8 }
* A4 \: {* n3 a" h3 s: n& I5 u$ ]: |6 c7 \, }) Y
, _, K, f& Z1 m/ \$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; h# L$ C/ M7 o1 i* D% ?
" n. ?+ n C: Y1 @+ B" V" C! \
0 Y {0 W m+ E1 X& A+ @貼士想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
}/ L0 l# W: l" ^8 ^www3.tvboxnow.com
# M) q3 {+ O0 f3 Z: t1 |+ ~3 |雜菜釀雞卷伴薯茸放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& W! K g: V+ Q* k" j' ^: ?
( D8 A/ _' [# Y: }1 T# K% Iwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 ]0 ]" ]2 `; s$ B$ f4 l6 C' D2 p
& w6 |7 |. B6 \9 \. ~" V
tvb now,tvbnow,bttvb6 _; ^7 _/ v) Q2 |3 ^ G
tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 w' L! c' y/ y. e
雜菜釀雞卷伴薯茸能嚐到雞髀肉的滑溜，又能感受雞餡的彈牙口感，讓人回憶起初戀時的複雜心情！ 6 V! L; ]2 Y3 O: F* b) A+ P* [
2 f0 V' y" p9 T9 p) F; v: A) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料. d+ {% v$ B0 e# R W9 Q
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙3 p$ _+ q" F7 }. Q- R8 j/ o; g
www3.tvboxnow.com/ |. L6 d1 z( a/ ]. B
雞扒醃料：鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T; M$ z; h: I; ^
5 C) F9 Y9 V/ @" @8 m. q9 T4 n薯茸：薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
( c' G9 X0 W: c6 [+ @) Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ ]7 A9 \5 h7 W# ~4 B: B- ]2 X醬汁：鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
' v" P8 G3 }- {9 h' g0 n公仔箱論壇" [5 I O) F2 `, L5 q1 Y8 o
雞茸醃料：鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
/ _3 K6 `. q5 b/ U4 cwww3.tvboxnow.com
% N ]* ^' q8 A7 m- V公仔箱論壇做法放大圖片
" }: \5 a) _$ b( K- ]$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z# Y$ {; m7 c( K4 T4 s: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: W6 _. O! r* G7 l) z$ y. t
) H# q* t Q$ a% w) h( G1 d* f- s
www3.tvboxnow.com# G4 x% d3 y7 g9 U6 i2 g$ q! C- c
. J6 Y( _! y5 A2 {; H* r3 w9 B
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
- t( v, x& m; }; E* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M) G( _3 Z7 X4 m9 m" N! c公仔箱論壇2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
# h3 n9 m2 d! J( I$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# E, Q7 a& S( o* B Q. ?
3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
8 _* A' r: W) A& @! ~# Ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 w. _/ S$ c) F7 ?. `
4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
2 S# V) @3 e7 c P8 l3 gwww3.tvboxnow.com
; F$ o2 k8 d; r* i) Rwww3.tvboxnow.com5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
1 F/ \7 R2 a2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {5 ^* V) r8 V" I: }! _' Hwww3.tvboxnow.com6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
- E$ |& B4 _" O7 |* b9 h8 Utvb now,tvbnow,bttvb
" K+ f) _" P% g" ?; f公仔箱論壇7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 |
發表於 2011-9-23 05:54 AM
| 