材料
3 l9 j$ ]4 B5 B% @6 V6 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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雞肉醃料
" w3 X% l: t/ ?6 ^) O# cwww3.tvboxnow.com鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
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) T9 M2 }8 L( C5 q* i6 h3 q L9 Ktvb now,tvbnow,bttvb薯角醃料9 G# \2 u, k) }$ r
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb. u- D' f( L$ y; y
! N& T% `! V& J" \6 E( `; Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料8 G. `9 U6 Z6 U; c+ t
鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com' F4 ]# B; z5 X6 ~; j
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3 l/ `8 d- e% a4 Etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& G0 K ?3 o% ~' R
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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5 q. P' R; u: L( b" x1 n0 I2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。, L3 ^# f Z F% r9 Z
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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$ u1 c( ^7 z4 ^: B. g2 O$ f貼士: v1 [: O" ?8 Z6 G1 f
想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 T- q( v) x
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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