材料tvb now,tvbnow,bttvb$ w q. s" i X( D. S4 a, y+ ]
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許3 L/ ]1 T! |6 V) D( ~6 y
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雞肉醃料
9 G) S3 ?/ _% S$ F( q鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙www3.tvboxnow.com/ r5 o- N) C) [( U) r
* H- r& r, Q4 z& x薯角醃料www3.tvboxnow.com* c$ r/ H, S6 E! [% X$ l
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 z! `( v1 |( `6 p& Q7 r
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調味料
9 v# Q2 J/ S6 I. Z8 x$ gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com H7 T" p8 f L/ o, G& `& ~4 b
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2 ?* o2 Z8 r0 K* g+ g1 p# f# W做法
' x$ T, _; V" b7 m }- X( e2 C公仔箱論壇1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。- _# _% K/ x0 l
7 C0 I/ ]! n9 {! S2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。; J3 T# U$ `7 o* h/ b; j
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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, r+ V! }) S. n" g6 O- E3 P7 H6 G公仔箱論壇4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
- O. q. S' i$ Y! Z0 ^' r5 |公仔箱論壇2 D& I0 F8 {% H/ T
4 u" u/ y9 K5 c: F/ e* Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 |6 W( T5 H& Z/ ^2 z想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。公仔箱論壇: n" G/ P; T- G$ m9 Y% y
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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