材料
$ A6 \' q5 U5 W& t$ T [7 n$ O. Rtvb now,tvbnow,bttvb雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙; K% z8 c7 T3 U" h$ J8 f l& Z
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雞扒醃料
5 S5 e6 ]" B( X- btvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙& [/ T- W* R- L. Z
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薯茸公仔箱論壇3 ~0 G* \) r" C5 y5 u* J5 i2 z
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙0 h* e/ a6 O5 f1 c% e
9 t) @( e0 Z0 M/ a# v- d醬汁
3 B/ u( p% {) R$ G0 m* g鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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雞茸醃料公仔箱論壇" q4 P( k/ E# ]
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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% M8 K& N) V' k/ W; _& H% i2 A公仔箱論壇做法
7 O# b' t+ }# u1 n1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。公仔箱論壇8 g( i: N% }; W6 \0 A
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb! Q) T5 Q& O* e6 b" e4 k
4 A6 w' ?& k* x3 x2 gtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。$ [8 g. m9 {* b. h1 z6 C
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。公仔箱論壇' i" g( K' W" R+ M- @5 V
# ~& F! y5 g; q$ h. Xtvb now,tvbnow,bttvb5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。公仔箱論壇# K7 s0 U5 Z, z% B9 c3 _
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。公仔箱論壇& e. k+ @0 a2 Y. x
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 www3.tvboxnow.com- y! r. a. Q% P: t
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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