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雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙1 \1 i4 H0 {9 |( o" v3 n
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雞扒醃料公仔箱論壇2 f& c. u! |3 O/ M" R4 ]* s
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙www3.tvboxnow.com" R+ _$ M( T! F7 i3 L% X' Q0 {
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薯茸
7 a, q' _6 A4 y! d" ?薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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# P1 l5 ^5 c0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
# N* [+ F6 [2 _& }: R鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許www3.tvboxnow.com& _/ F6 _. X; N5 _
, j$ V. g9 M8 ]0 b雞茸醃料
% I7 |& N2 Q) m) wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許4 b, _* u+ y- W* J' h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ u0 C6 B/ [9 Q( U* q) c- T3 G5 U
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。公仔箱論壇9 B T9 ^) s2 x
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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6 d- V" s5 _/ g9 B7 J0 Hwww3.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. D' |: `/ @# A7 B6 Z
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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9 X# H' I. n* ^% j' Y% N公仔箱論壇5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。www3.tvboxnow.com- k5 u* e. U( {4 `! }! g- l* y' L
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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