材料
; S/ [) D0 a! a; r8 ]2 u雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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+ f# ~" ]( n3 G. n3 f" I/ I公仔箱論壇雞扒醃料www3.tvboxnow.com( v1 y4 _4 T& `# _ _6 ]5 H
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸
" g4 }8 b# m: J0 ^1 T( ~薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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: b! a! m* _2 e6 M醬汁$ t; w* c$ _4 G/ v* B1 y
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許www3.tvboxnow.com0 @) _+ G' T0 D3 n) e+ G3 i# C
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鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許www3.tvboxnow.com; a" ]! M8 T8 Y- g2 H
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做法
+ u0 _ B5 u+ m3 fwww3.tvboxnow.com1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J8 u9 |1 {# x/ t7 D- g7 h
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。. @! m5 S, W$ \
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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0 f/ I% N. e; Y# D3 V; e. hwww3.tvboxnow.com7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 , g1 k E0 v4 }2 R, l, y' {
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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