材料% _& o6 t* G& A
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙www3.tvboxnow.com. @& S% E) f0 U% }$ a
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雞扒醃料公仔箱論壇7 _- C/ T, i; F5 b# O N2 L8 ^
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
1 e" G) N; S& w3 ~+ Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com9 G6 m2 _/ A V& A& x, E0 k/ K
薯茸公仔箱論壇1 N' P! M. ~& ?3 n7 [ f
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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醬汁
* O) i! K( L3 [5 ` d& ?2 o3 V. owww3.tvboxnow.com鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許tvb now,tvbnow,bttvb. i4 P }6 e# V7 p
9 B& {/ \! I: f; c2 Q; Btvb now,tvbnow,bttvb雞茸醃料tvb now,tvbnow,bttvb X# e1 O' j7 X3 Q6 u
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許www3.tvboxnow.com' q# w/ ^$ O2 p: r* x
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做法
/ G% G: U8 K* |, W- b0 J; Q& h. g$ H公仔箱論壇1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
B0 Y3 j) T/ K; d# x9 r6 o! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" [2 {( M( [8 e, V0 v' I3 G
2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。www3.tvboxnow.com" V3 y2 }1 Z( C8 a. }( n+ X0 L! m
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。, U; P" \" Z' c
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。# q3 P) M& c9 \5 x: `9 d- C
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。: [ t6 X( z. f7 [& d: t" a
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。5 L6 q4 t q: B6 ~; L9 k! R4 [
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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