材料tvb now,tvbnow,bttvb' m" H I$ S ^' ?: K( _
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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x1 w2 K" Z1 K2 n0 P公仔箱論壇雞扒醃料+ q5 B5 Z. Z- I. R1 o* U" V7 N2 ]$ E
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸
1 d' {' t7 i- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙www3.tvboxnow.com0 ]' T8 |! v2 g ?$ M v2 D0 \
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醬汁
6 ]# N! C$ |" Q" C. h0 f- G公仔箱論壇鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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H' [& A( z9 r- ~' f) D8 z! _雞茸醃料
- P/ {, |. \$ O$ K3 `www3.tvboxnow.com鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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1 @, x( ] Q+ j* M% u% p) r( k+ b公仔箱論壇做法" D4 h0 m2 ^6 y
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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4 q6 a5 |! E: P" B5 Q. Pwww3.tvboxnow.com2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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0 e; N J" X# H7 t6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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