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雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
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醃料9 u; N, E' @1 o* `% N: C# b: i
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: l* R q: v, _$ @, u
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1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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" o$ q- } G& J( xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: `+ y8 ]& `9 l# W: V; }4 D
$ E' R% }+ h9 Z- B& D# ?( d3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。www3.tvboxnow.com. V9 B" X* Y6 c# T( N, ~
; o. v3 w/ W# t" g& T4 `) g3 \貼士
. j1 j) [8 W8 e. I$ W6 o雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。tvb now,tvbnow,bttvb a2 M9 I ^3 [6 `$ w
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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