材料
8 N: a7 Y1 \. O |雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ L7 x2 O: v' f5 ^. c9 i1 ~
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙www3.tvboxnow.com! |2 F5 I* J! J# M( j
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調味料7 _3 \, u0 }9 J
鹽/白酒各 1茶匙
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做法# D( n- m8 l$ K' z I2 {' r& s4 L3 x
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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. j! j- C, C* G8 ], i/ }, |, Y3 |www3.tvboxnow.com4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ r4 a1 y- V' B8 P; Q. i- y
+ O2 b* p2 B9 h; b4 r# k2 X5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 h* ]3 }; r9 h2 t5 e
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8 X. O7 T) N' Awww3.tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! v4 y& s6 y
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ www3.tvboxnow.com f" F" s& E% p+ S; H$ H. F8 h
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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