材料tvb now,tvbnow,bttvb" m; S" Y0 D* Z& k, f4 @
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
- {; ^5 n1 N" E" n8 |# Z公仔箱論壇鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' P+ ~7 K8 n0 R/ _
鹽/白酒各 1茶匙
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做法公仔箱論壇$ z0 h/ \7 Q. e
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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. \! o+ H. E q7 E( Htvb now,tvbnow,bttvb2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。* V8 l) T. c9 X$ K5 _6 Y) _
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。公仔箱論壇4 f& h6 a6 g( I" \6 b' _, |) Y
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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/ b& h' U0 c$ A. M) T9 Y7 L# t公仔箱論壇5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: N$ }6 c" r g* s5 `; y
- Q3 q+ Z$ J, p9 Z W! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x' {; x, m3 t2 ?貼士$ u4 m! ]0 h! m8 I. U X1 R
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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