材料
) o7 M/ X% B* v" H+ v$ bwww3.tvboxnow.com雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb# @! Y* \1 d% n( i9 z( o7 X
/ J; d+ C3 W/ B2 L6 T& E# ?/ Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 w b9 u5 D% H/ Z0 o鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
/ z8 o4 ?2 d& L O6 Hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B4 @7 k* Z6 N' t$ F4 r5 d9 F
調味料
6 ]% s! d. g$ Y, P& E3 o公仔箱論壇鹽/白酒各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. k: k% k- k! v7 S! {" z. {
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。www3.tvboxnow.com) R9 g! M, Y; |+ v$ T( ?+ e$ p
4 ~# C7 M( G7 s) L, Ptvb now,tvbnow,bttvb2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。# x( W7 ?( }& |" m6 T) }5 d
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。公仔箱論壇) l! b) L8 X3 s4 R0 y
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。www3.tvboxnow.com9 y; z$ ^- a1 j: B4 R
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貼士 r( E8 n/ z; C7 I9 o2 f) S
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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