[中式食譜] 炒飯食譜

zactlion1899

富貴炒飯
  {4 u" a3 W& W
( E8 }# B7 _3 e$ ?, C- I) Nwww3.tvboxnow.com主要材料約1至2人份量)
2 t0 }/ T, B: d7 e2 {0 Z' m' ]; f" Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 n. b: J$ Q5 m& G5 W7 v' p
蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
, z+ z8 h: V% Stvb now,tvbnow,bttvb
7 |, r& @" E" k/ B$ {; [6 v* y公仔箱論壇蠔油汁材料:
8 y% f0 Z* |( a( D2 C, T+ M: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 K; a% d& K/ k
蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
& ~5 l; P7 d! n( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q# t7 J6 ~, q6 Q2 E" b/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
+ N5 Y. v+ T2 {4 X! F* \! s公仔箱論壇
8 N. Z+ g0 R. k( j% L! T% gtvb now,tvbnow,bttvb1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb( r7 e% I& d/ I' B, X$ O8 r7 L( _- n
tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 T/ j0 J6 n2 ?2 t
2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
9 j* H; r% V1 Z* N# ]( Z6 |www3.tvboxnow.com
0 a: E2 v- d' G( A; `' ]3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
: m) n, i7 B! b+ t8 }7 D0 P; D1 H) [* u9 L
貼士:
& Q" a( q: g# Y6 Wwww3.tvboxnow.com
' E* M  M: E8 I  Z) b8 A: itvb now,tvbnow,bttvb1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
0 J" Z7 Q8 i5 i* |% x- I
- o8 a& U! Y2 G+ d5 U5 _2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。www3.tvboxnow.com% q1 k$ W& ], o, _8 N
公仔箱論壇, C) T; W, l8 z) H/ o
==============================================================
  P* L2 f# t) v1 g- ttvb now,tvbnow,bttvb香芒蟹肉炒飯
" O  `* G3 F8 U1 d4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d* @( N# i0 S" y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3至4人份量)
* t' M7 x6 E0 r0 U& C* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
8 A) \  l- {- P) S3 n公仔箱論壇
, R& U& _% x9 s+ z- [5 r0 e調味：
# n: _4 [0 N) }1 m7 ^0 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- s+ q9 [/ ?7 O1 r3 W
魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇2 S# {( g6 x5 l8 A( `/ b% T
  P# \: ^2 l- ^
製法：
, }3 E9 r3 j6 _& @, V5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. `8 ~" O+ Y
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。2 V: n; K0 ~6 g  r; V0 R- u+ `1 C

, Z, L& x' ~" M) G  E1 H  O/ H4 M: _8 E2.將芒果及洋蔥切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( ?" B/ {2 D. C! \
www3.tvboxnow.com* U  R" J  T& ]! |5 w! L+ M$ q8 }! n
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。公仔箱論壇; H, N6 I( @7 p6 `0 k9 a
* z* B6 U" \- R- x7 _
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。4 {+ z0 v" E9 ]( ?
2 i% E; G8 o' m3 R2 E
貼士：
7 ~9 M+ V$ T, Q+ r7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ e3 Q# w4 `' a- {) h; E
1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
  k, X9 V9 I- b1 A; d% D) c/ c: `0 J$ `) g; k
2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。$ p. w" t; b; i- f! A

3 I* x* m3 n* e1 q4 e3 D==================================================TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( T! h& K8 |( M7 c5 O( e
泰式菠蘿炒飯
* Q3 w* n+ M) A1 htvb now,tvbnow,bttvb' ?) y" ]1 {5 z- a# u* @9 M- w
材料：（３至４人份量）) x  f  b% ^$ K
0 P( p( e/ n' {: ]8 ]( Q
菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
% K  R' b6 r# e+ _  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ t( L( ~, d0 R9 K
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; Z4 E% b! n: t4 ?/ m* E" R

# ^1 ]2 Z# p5 ?7 J7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
) N6 E( k& [! U6 R" a7 |6 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! G# \2 e1 q$ N) a
製法：
" q8 Z# b, x& |2 k& B8 O2 g* @  X1 A: Q$ M, h( S% {2 c
1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
# N% G( O6 E# ?% C1 e  Z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 m2 K0 k' \
2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
5 ]- @  ~" @* Z$ Ptvb now,tvbnow,bttvb( I. U0 U, M3 K6 _$ g  z
3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即                             可盛入菠蘿殼內。
# [+ n4 n) j( L% o" `
1 W; Z$ F" Y$ H# p2 T2 j5 o$ E# y! Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 Y5 M$ B* H) _+ t4 d0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 t" e1 B7 @" u4 K5 t. V# [& |
貼士：. s: d; U- d/ t* ?3 g* r% |1 D
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- Y( M0 [3 f) p- ?0 G

* D1 L1 K8 F7 ]=========================================================6 k3 M% I( f; g6 w( j
老板炒飯
7 i3 l, ?' {. l- a# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' m. x  x+ ?5 k" i6 f
材料：（2-3人份量）www3.tvboxnow.com/ U6 Z. X: T* q' d6 g, Z4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 O) E. r2 g
白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
0 [! v7 \4 d1 j& k# i4 U) z公仔箱論壇6 l1 o0 Y. P! j9 w
製法：
  s; F4 O( O" W- K  r% f% r
& e+ p+ f/ e4 a. K1 v" h; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
- B5 v- P7 s" c8 g9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H$ t* G! t( r- i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ [# j9 p" q' n& K  L
tvb now,tvbnow,bttvb" G: G2 W3 A9 Y% ~- w

1 X3 Y$ x. Z- A8 ]+ r  T  j8 Y1 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 M+ D! ^; `: \' _' L
貼士：
. `  t* e; k' }www3.tvboxnow.com3 ]( S* X2 {; M, f0 @5 Y( ^4 ]8 y
1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
# v) ~) \" q- G! j% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b) r( W+ P# v- |, @2 l2 I, X公仔箱論壇2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
+ q: U9 P: a. K: ]1 gwww3.tvboxnow.com
' C- y( z5 _/ c. ], n+ p$ d公仔箱論壇3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
" B2 r* r3 Y3 H- Rwww3.tvboxnow.com
6 K" z2 J, L2 b  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。================================================================
1 l2 O" b' v- U$ t菠蘿炒飯
& Z% m5 U' h4 p5 o1 R8 O
8 r5 M, o) o2 E8 U5 k: P& w材料：
4 s7 Z" {5 X- s0 _! O公仔箱論壇
! ~1 N8 i6 [6 b4 Z6 c5 Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。+ N. `. g$ q3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" Z4 D  R, c- W* W- P
調味料：公仔箱論壇3 [5 Z4 G* o& ~3 l: r

0 J0 M7 m) X) R  O9 _+ ^/ g帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
. X  C$ z+ z3 B' i6 w# N6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
- j8 S: ^! d: \6 m9 B# ]www3.tvboxnow.com炒飯調味料：
$ {1 @& Q% {* [7 E: A4 R  y$ @tvb now,tvbnow,bttvb
* C) r, O% r$ }' i5 z1 ]! @% y公仔箱論壇鹽半茶匙、上湯１湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 D& m8 X$ i5 w( E: o( o
tvb now,tvbnow,bttvb" T4 [& h& P- u' l. D' a6 w8 t* i

! Z! T4 X  p  {5 R  ~- D  z+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q* y* z7 f" M& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：4 }/ y. r7 K9 ^% t4 n: ~) \

" e3 s3 P7 q  b8 C) g6 ~2 A1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。3 p6 r8 T9 h1 ?

  H7 x9 P( m# r8 V1 ~9 Jwww3.tvboxnow.com2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。www3.tvboxnow.com# a! v2 a" A0 j) h  p
tvb now,tvbnow,bttvb* }* f! e/ ^  `7 R* D% Z! G/ U- r
3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 @, n  g7 c- Q; @8 r
9 {( T, n: \, z
貼士：
0 y( u) n6 g* b* |www3.tvboxnow.com
: y7 g0 W% k  b; P' d8 M0 \1.偏黃菠蘿較熟較香；tvb now,tvbnow,bttvb  I; D2 P2 Q8 i. z
www3.tvboxnow.com) E' p. a# ]4 e" U4 l* h
2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
# J/ x% ^- q, g3 v! ~" [www3.tvboxnow.com. Q0 b. q! m) o9 z
3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。