富貴炒飯
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1 [/ h, d1 V; f7 v7 M% M$ m公仔箱論壇主要材料約1至2人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 D- H0 S( \/ i# q U: i
) K8 U, V' R# \, P% m9 S/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
( |3 A* J1 h5 B6 z# k3 T4 [% [: b- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |/ ~% k+ X2 V+ w公仔箱論壇蠔油汁材料:$ E$ \) r2 h. H% z" B/ o8 ~. ^
/ }' Z. J& `) v6 f" a8 Jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ S- [1 s! G9 V ?1 P$ d
0 W! {! F$ l- ~: E; F$ @製法:
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。# I8 I4 S1 u! t/ F; N0 G
0 b: K, f0 p! c" a Wwww3.tvboxnow.com2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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. X6 z9 O& l2 M1 r2 b5 j/ Y& P公仔箱論壇3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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8 N# O! A5 ]6 g. L' e+ ^+ Y貼士:公仔箱論壇! Y& x, b2 \2 N
2 C8 ?9 Z' `2 I; r1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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& `4 `3 g. S' n6 w9 Z1 C5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒蟹肉炒飯
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材料3至4人份量)www3.tvboxnow.com. |8 Y7 p" s' q1 U: n+ g
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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( f4 _4 a$ Q) |4 stvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇$ b' Q3 @+ x4 S* m8 X j
# z& f. L1 | T: N公仔箱論壇魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb. n( [. W, G: H3 L/ m* Y
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製法：
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( z% n8 g0 |+ }; R1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 K: [7 \) W# o- d3 ~9 Y, L
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2.將芒果及洋蔥切粒。: X" l3 o @1 @
7 b( y) z# Y( V1 e, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。- B% J4 w% Y: X3 Y- T
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb# f% Z5 h( b* c* z
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% Y& {9 b7 J/ w8 a* D% C0 z6 T2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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0 e8 X3 u5 }7 l% Z% ]9 S2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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! b3 q& f; @ @& M: ~$ l9 J1 O. b X泰式菠蘿炒飯$ r/ d) {/ J0 h' s1 t
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材料：（３至４人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 k4 A1 I! c( r `
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。% E8 r& K8 V, I
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調味料：公仔箱論壇/ m6 o9 Q, i- [" W i) K
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魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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3 S9 d- ]( B, R- e( n製法：
* ^% U* @0 K4 H3 W* A; I3 Xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# v& m2 T# A, t9 J* h2 c
1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。) I' Z Y' x3 F! n
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。8 F1 C7 ]. I: A# @. R5 j6 D# W
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) d" |) Y5 s4 H7 p8 I選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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) _/ L5 ]! Y9 X% e( X老板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 T+ w- Z7 U$ y: i% @
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材料：（2-3人份量）
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) R' [5 u M U+ F公仔箱論壇白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- k S1 z" B: l
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製法：
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. T0 C r. |* U8 z, s! I公仔箱論壇1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 D D% X/ |+ f- x" N
0 y# T7 J7 i" |& ~ G3 Etvb now,tvbnow,bttvb2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
" Z9 `% N3 }$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^( h$ p" W( r! s3 Q! i& X
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。www3.tvboxnow.com% A* u+ `7 e; U1 z% m3 @0 u
8 w; l! Y% P; z; xtvb now,tvbnow,bttvb3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。公仔箱論壇! H$ B# ]: C) W- x
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' W, }6 ^( q( e' {- \& E4 o1 s公仔箱論壇菠蘿炒飯
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- S7 N5 v% H6 i; w$ G5 F. ~( }1 \www3.tvboxnow.com材料：
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。% `1 U" g9 a! L
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調味料：
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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炒飯調味料：
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; v" a) }/ ~+ B9 k3 k* f鹽半茶匙、上湯１湯匙。公仔箱論壇& P! C# B8 [0 x9 p, q
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& O l% e1 D8 L5 a: W5 u製法：
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% U0 I8 g" e. h3 P, F2 Q# i3 v1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。tvb now,tvbnow,bttvb; m- v$ ?4 |& A
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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; E( D0 d1 O {公仔箱論壇2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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2 u2 u/ A: N& ^( v8 n, l/ Z( ?公仔箱論壇3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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