[中式食譜] 炒飯食譜

zactlion1899

富貴炒飯& R3 l! q$ H" m2 X. z% `

5 w7 F& ~* ~  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要材料約1至2人份量)! {2 G' B9 i" R9 t/ O1 v
www3.tvboxnow.com  s$ D9 \5 z& g9 N
蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許www3.tvboxnow.com$ C* n$ F3 o- @" N5 y# g! Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ b8 \, {- e2 l6 |$ ?
蠔油汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 H1 C  W- P7 N% k8 h
. o' F# i9 Z7 y
蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、" m. k9 X, [" G, j+ U; J, [+ o! i
www3.tvboxnow.com2 g5 R& {) N4 M7 O& F& c9 q
製法:* w- W5 C3 N: w' z! [
tvb now,tvbnow,bttvb3 P' S3 n& _9 F, ?# g' F6 P1 [/ j
1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
; T5 [; ~* a# ^; J# I8 w8 n
1 m( T- k% P1 u) \7 u8 G公仔箱論壇2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。公仔箱論壇6 i. @) x; g) ^7 ]+ z) Z3 G/ a' C

* s  {# T' K( a0 t$ @4 Nwww3.tvboxnow.com3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
0 g% `) S4 U" G5 qwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; O7 o+ w3 o+ l! ^+ |/ ]
貼士:
9 c; j9 s" P1 U6 [! k0 T3 y
$ h% R+ u3 X- B  h8 stvb now,tvbnow,bttvb1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb# }& \+ }" [$ z% s4 c
www3.tvboxnow.com' y1 x2 x. Q/ |  |/ y) \/ V. T
2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
# p/ l6 H, u1 p; Awww3.tvboxnow.com9 V/ e5 n+ ?1 l6 \: Y
==============================================================
' _4 N: D* O% h香芒蟹肉炒飯公仔箱論壇, i4 C' q8 _# ~8 @; f& O

$ `$ F9 \( ]7 f9 A  M, I( V公仔箱論壇材料3至4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb  V. @. e% p6 \( b* P
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
5 q6 B; H0 }; D' \* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ R. ?$ \7 V1 T# K1 p
調味：
6 e' g4 h; W: _tvb now,tvbnow,bttvb
- |. p) |8 d. L0 M" P公仔箱論壇魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
( S7 I1 P, `& M9 W) T+ P# N6 U% qtvb now,tvbnow,bttvb7 B) P- A2 `! u$ n
製法：
' h: _: V7 |% p8 ]0 ~5 ^tvb now,tvbnow,bttvb& [1 Y" G  _' t6 k6 S! i
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B! V  X1 x6 o% Z) u& K) G

0 R% L, q. ]2 K$ `! y; `( [0 n$ k7 etvb now,tvbnow,bttvb2.將芒果及洋蔥切粒。
9 n; Y' H# L: b- @) V# k& w  J( ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* `& n4 C; u, c. V3 y
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
3 p0 \9 t  R7 Z& i. _, O9 Y5 f$ W% \
" F* X; h3 d+ ^) C& N5 V5 R1 dwww3.tvboxnow.com4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
) f+ X  D1 u, R6 P7 p2 f# t4 m
* U4 V1 W( I- M, W" X& p貼士：
4 O7 Y) R0 \$ d/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y' S$ ]; \, b/ {2 b; C3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
  A6 f( _1 w# v% T) M2 ltvb now,tvbnow,bttvb# L1 ~7 ?; ~( A2 M1 f5 b
2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。公仔箱論壇' G' [1 f3 G# P+ b  {; k3 k
公仔箱論壇, T" }! U+ z# ^. C$ ?# M" u
==================================================0 d' v9 h5 D1 P( w* ?) e  f
泰式菠蘿炒飯
/ _! T# V% M2 ~6 g! J( }7 W公仔箱論壇" ]& J2 s( e1 h& I6 \% m
材料：（３至４人份量）
1 f7 R2 }* n& a: e. i! R; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t4 z) z7 {. l- ?7 Q! Otvb now,tvbnow,bttvb菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 j4 m- g, S# ?; e; W  U9 p
  a% W$ n5 o- Z. J; E
調味料：
- ?7 E" J" i4 }! ?/ p$ [公仔箱論壇
9 l" [# v5 ~  ^9 @$ Y( M& _( k7 }公仔箱論壇魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇6 B1 `6 A: ?$ {& z6 N& A' M( o
7 }# @: j  R9 _& ]% e( r$ S
製法：3 p4 @& A. ^& e/ ^7 g
# F- y5 {0 r; k" j5 [3 Z& r2 G
1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
' j' W, \0 Z' {' I2 P- Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 B) A5 g; o5 {- z8 J6 P8 O
2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
$ U. o8 O% S4 @+ ?, G; vwww3.tvboxnow.com
8 K5 o9 `- A$ K  a( L& D( ?tvb now,tvbnow,bttvb3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即                             可盛入菠蘿殼內。
6 t- X& a& p( V' V8 i( M
: r: j3 |6 y* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W4 E! \3 F. V' n; ?$ X# U公仔箱論壇7 [5 N& H6 F( p- S# ^
貼士：
: ^& v1 Y, ~$ j8 i3 j  W選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
6 Q/ ?( f; x* C) \  @tvb now,tvbnow,bttvb
4 [) G; z2 H8 n* V1 ~' o/ P1 u& Ctvb now,tvbnow,bttvb=========================================================公仔箱論壇% C8 |. y2 Q# j6 l: p
老板炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 h7 J* ]9 q; ]1 ]1 f: m

0 C2 ?) b$ v9 Q7 h% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（2-3人份量）  r. A" z4 E* x. k, m8 M
tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ G7 G  o4 u
白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
4 k9 f/ S6 k" l+ U" e$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H* Q: h2 p, d" b1 r& g4 G製法：www3.tvboxnow.com- ~; @( e; J( ]! b

- H3 M3 h# B* q6 O9 I1 A8 s1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
1 i. V4 C! u! d6 C/ Xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" p3 C; C# ~3 p* s
2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。www3.tvboxnow.com4 P# Y+ ]4 w0 l, s

1 j3 ~* D" G; \! h% D) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& A6 m5 s9 ?2 A9 j; S! D

4 M3 E. Q9 Z; ]4 d4 a/ r貼士：
0 f+ \) t# J( m0 V+ y公仔箱論壇7 E. F( I5 f2 V/ m
1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
& t3 ^/ x# ]+ \7 [+ @$ Xwww3.tvboxnow.com
1 B- |8 m- a9 E* G- D2 E2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 n7 B1 O* ]# h2 b- x& I2 U

# x8 h) h9 H( }: t) P9 v+ ~公仔箱論壇3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
" l: e* b& M7 Y% W# `0 _( xtvb now,tvbnow,bttvb
8 c. {$ f  S2 G& y# _) X================================================================www3.tvboxnow.com  @9 N0 j2 a0 D! N4 o  K
菠蘿炒飯公仔箱論壇6 L( q3 S" `: W$ R7 X! O( d' Q
, c& N; B8 ?1 k5 P
材料：
, a4 X5 P" u6 W* h. [' j( E. c. c" L公仔箱論壇. n% ~6 Q4 C. N0 e& ^3 L
新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
2 @' {2 I0 ?. O2 f0 O- Itvb now,tvbnow,bttvb
3 T% v6 I) G7 f/ |- q! N6 X3 Y調味料：
/ q: D* i  y0 E( \/ G3 Utvb now,tvbnow,bttvb( U4 a( l$ x% @1 Q- ~7 D
帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
1 \0 h% r! v/ o5 d, Z5 v公仔箱論壇
3 F# L" G+ ~4 bwww3.tvboxnow.com炒飯調味料：
1 P8 O' Z, Y" z" u. E! etvb now,tvbnow,bttvb0 k; e! D4 w! [' W
鹽半茶匙、上湯１湯匙。
4 Z3 s( I/ ^) c6 J( g公仔箱論壇
! p' X6 U' S8 Z9 G8 d0 j! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H) z% C: B& k2 M$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 O$ x+ B" p0 d. e: o7 {- a
製法：
. _, Y5 y6 |; h3 l, O9 M6 R
8 E/ C& q) ^. D$ A8 L! {1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。公仔箱論壇! a( l" P* Y% Q
www3.tvboxnow.com( ]& d, ~9 v1 P% C2 S* p- `
2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, o* \8 n5 U0 |/ a) |, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 Y  X  H# ?+ A# R5 X
3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
3 B" C7 f0 ], Y
5 D7 F- n7 `+ ^. @) _2 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士：( A  U1 m8 e- `! ^
* h/ _! D* {1 h( B" u
1.偏黃菠蘿較熟較香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 P9 Z" k* T4 F

) ?9 k! H7 N$ U2 ~' ~www3.tvboxnow.com2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；www3.tvboxnow.com" s% t& l7 ~, H/ u

+ e5 J: i4 `* v2 k/ }0 p3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。