材料( \( _/ {/ q/ T9 y+ B& O, N
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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% T0 {; w; K% s5 a醬汁
. @% a# U" j0 G- ]( e6 w% J* jtvb now,tvbnow,bttvb茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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n/ x2 R* Y; g! Q8 I6 qtvb now,tvbnow,bttvb做法
( s; {' T7 c1 @www3.tvboxnow.com1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?* \" D. E Q/ F( e# R4 q4 e* L
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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1 u& U% i% J8 y# R# h Rwww3.tvboxnow.com3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb% t6 n. C% D" l3 C" t. N4 j
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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