材料公仔箱論壇7 G) o6 E! i1 ]6 u, d* o! i" b
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯8 o$ c) C& A, O% Y
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做法
) T# d Y* g, p1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J6 @, ]: g+ y5 j0 ~- X! y( e3 G/ g
" t3 x5 Q {* \3 S: [+ K6 g公仔箱論壇2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。; O! o" l7 `( v0 M5 K2 s% ~8 s1 T
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3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。. q4 R3 \. g9 x2 t$ G0 K& K
! f+ E5 n2 i" p) N' V) ]公仔箱論壇4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。公仔箱論壇8 s e8 R2 Z0 T ^6 j8 ]* M
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5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 z* F0 a8 r6 |/ K1 z) |- O
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7 ]" r, @6 I/ M$ f) f貼士8 {3 m# |1 x% F# M
炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。) c+ j* o3 y7 J
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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