[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】3 X5 b( Z+ j9 r7 n. l# r; m) n# n
動物性鮮奶油	185公克7 H9 N& X: [$ W" w) I* {
冷開水	89公克 * ~6 r$ b$ i: a  Z公仔箱論壇
鮮奶	637公克tvb now,tvbnow,bttvb1 E: t7 `" _. @5 Q/ ?- d) H
細砂糖	55公克 $ I8 T) J; b0 E% X3 t. ztvb now,tvbnow,bttvb
果凍粉	15公克www3.tvboxnow.com$ ?% ?; w7 b1 [0 a5 R5 `' N2 c/ ]
牛奶香精粉	27公克 % v& N( w" g7 w# G1 ]( d" nwww3.tvboxnow.com
蛋黃	57公克公仔箱論壇; s2 L$ ?- Q) v8 A
紅酒	13公克www3.tvboxnow.com# S: R" _# L  m3 o& y; Q
玫瑰花茶	適量. o9 c' p3 z4 ^' P5 }) V4 M

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。