[甜品] 紅酒布丁

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【材　料】 6 b+ Z& P5 Q( |  Pwww3.tvboxnow.com
動物性鮮奶油	185公克, P& j/ m. z* L0 i. p' y
冷開水	89公克 5 m9 Q, T8 v& b' ytvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	637公克www3.tvboxnow.com6 m1 v1 Z8 Z' g, v" F2 l9 z
細砂糖	55公克 + G2 ^) f7 A- k0 V: c# d5 F
果凍粉	15公克tvb now,tvbnow,bttvb" f2 W- a8 ?7 B- t4 S* W7 {
牛奶香精粉	27公克4 L6 g. L# Q: ^* v+ Z! \. s
蛋黃	57公克 - @, l7 U: ]3 }) \tvb now,tvbnow,bttvb
紅酒	13公克" U+ [: ^5 a/ P8 v7 |# ^2 }5 k
玫瑰花茶	適量公仔箱論壇, l4 E4 x( e$ E! a1 A

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。