[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】 . p8 p* \9 B: B
細砂糖	61公克( j; F- q* u7 k+ Q
果凍粉	16公克% f8 ~! i, k5 Y8 }. K- \  Z
溫水	304公克 / f8 V% ~0 f5 B, D2 b* b; C7 r- y3 i
咖啡粉	10公克 ! _+ ^  \/ u/ n% i$ c7 N# r
蛋黃	40公克tvb now,tvbnow,bttvb! b  j, O  i! P3 I6 b" s9 v
動物性鮮奶油	202公克 - J/ K3 V4 k9 h; P9 @" g' u/ ttvb now,tvbnow,bttvb
卡魯哇酒	16公克 * e9 ~- D& L, `. ?公仔箱論壇

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。