[西式食譜] 椰香脆大蝦

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材料
/ P2 }% o( J" v# w4 P0 f公仔箱論壇椰茸 100克、滾水 500毫升、紅甜椒粉 1/4茶匙、鹽半茶匙、大蝦 200克、麪粉 64克、青檸（切角）少許、蛋液（ 1隻雞蛋+1湯匙水）適量公仔箱論壇  c% }) w6 z( U$ c$ Y0 U
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ I- q: T# z. O  e3 L. l
1.椰茸倒入滾水中浸 1分鐘，用隔篩隔去水份，以紙巾抹乾，倒在焗盤上，放入預熱至 170℃焗爐，焗 10分鐘。
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) Y' S1 H# y( g: C% M9 }0 G3 g2.將已烤過的椰茸、鹽、紅甜椒粉拌勻。. d/ N' S- o; u9 {0 U
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3.將大蝦沾上麪粉、蛋液，再蘸上椰茸混合物。
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4 Z: ~; f6 m4 ~1 b6 _" v7 e  f4 G4.開大火燒滾油至 170℃，下大蝦炸至金黃色撈起，瀝油上碟，以青檸角伴碟即可。
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9 q( n9 x  Y& e2 n1 J貼士  o9 ^1 F7 d) r! _6 H
不用現成椰茸，可買新鮮椰子，去衣後斬件去皮，再磨絲便可以。
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