[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
0 i* r' R6 X% H5 n5 O- [公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. R1 Q4 ^6 i& P4 W2 x
這是錯誤的做法。
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- s2 g  @+ |( k+ U公仔箱論壇謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C; a; T" x+ |* l
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb  c( L2 a8 W# e" n
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
0 Y+ j: k/ T6 T* x4 p/ V; {" _" E公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。