[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

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放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。公仔箱論壇6 b% z( B- A' C+ T
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
, |: h4 b- W0 u: I. Y* d這是錯誤的做法。
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+ ?  |5 h7 ~, l. \0 \5 p6 jwww3.tvboxnow.com謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！tvb now,tvbnow,bttvb# |$ n6 ?5 d& l! A/ V
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。www3.tvboxnow.com0 m: z; O5 h# ~6 i) d+ V  I  M* s
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
8 R4 n& R$ y/ X8 s5 K' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。