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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律+ D8 y6 I5 [6 \) ^$ X6 d3 Y# Z
材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許www3.tvboxnow.com7 _# T" l$ i5 Q/ |4 r/ J+ K  |. X; @
做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。
* _$ q+ L: t4 w! [" l7 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r9 B6 p( ]; x' v/ w
2.番茄煮瘦肉
, R* T3 y5 B* j0 cwww3.tvboxnow.com材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許' n2 S' b1 e* h" B7 E* |
做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。
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$ b) e3 J  T! q$ |# l2 W3.番茄沙司炒蛋
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原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。! V" q! H3 ?6 D5 O4 C5 G
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做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
7 F$ C1 \  i8 A# [, E8 _公仔箱論壇特點:色澤油亮,酸甜可口。公仔箱論壇8 {: D2 ?& k6 p4 _3 k% \% \! H

6 U- P+ e2 m7 X! K6 [, pwww3.tvboxnow.com4.番茄紅衫魚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( d; P7 o/ [

4 v0 o& X' @4 V9 a公仔箱論壇材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* @; D& @$ z7 E1 b' x
調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
$ s& P& ~% J$ f; H' ]公仔箱論壇製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;$ k, I& T( D6 S3 ~
無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。www3.tvboxnow.com- d+ \) [0 i5 h5 K+ ?9 `
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5.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" W6 u) _3 w4 w- e2 v3 X3 i! K  W

: M% j& m5 e3 }3 s! T* w0 k1 Ctvb now,tvbnow,bttvb原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。" S2 B+ e. p/ Z9 C# v
調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- l2 a' G4 |
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。' p% L3 I; E: ?8 R4 v

0 B* a( S6 \9 {# u6 ~" @% q' Z1 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 G' i) ?5 o- I/ |+ ~4 g
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6.蝦仁番茄鍋巴% r* K2 c- X: {& J# x& K
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,
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( M; a6 c3 I- T2 ^3 |# p3 wtvb now,tvbnow,bttvb7.木耳番茄雞塊
' z/ g6 d0 X( pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' ], a7 T+ m  q: `
原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
, K$ B8 b* y8 C+ |; @: U4 Ntvb now,tvbnow,bttvb製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。公仔箱論壇& X0 f* B' w: \, F7 Z7 t8 I
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。www3.tvboxnow.com  c6 O6 m4 M( `+ I9 @7 C
   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。, @% o2 D+ N  d9 b9 z8 [

/ X& V8 X% G" K5 U8.牛肝拌番茄
, T1 N$ N/ \$ z" \) r! Dwww3.tvboxnow.com原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個& g+ ?0 \& j# s3 ^9 ?& r# L3 |
製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
+ M, N5 e: E/ H- V3 `9 Etvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肝煮爛之後搗碎。
; s0 f3 I1 h* a7 s! J' b(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。公仔箱論壇+ H+ w) \. g+ f3 \" |
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。4 F+ S# |- m! Y& \, W+ l+ y

6 f, `% s4 m( Q( r+ zwww3.tvboxnow.com9.雞肉番茄羹tvb now,tvbnow,bttvb) d9 Z0 a/ Z( U8 n  h7 g  A" t  y4 U
原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 y5 g' H( b: n, T+ x1 Z
製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。0 v4 C: s6 Q. J6 Y2 q8 s# _0 D
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。tvb now,tvbnow,bttvb# b! h7 o( W! v  D
(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
: m% W1 j0 t, e4 x3 `  O  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加鹽、黃油調味。www3.tvboxnow.com+ C+ `: U* v1 Q

" [/ m. J" X; e1 Itvb now,tvbnow,bttvb10.番茄雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; O3 g$ m  v& D% i& A# ]
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干# _. o. K6 ~) s& n5 G
製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。) d/ x, c% }/ K3 n
(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
. s5 w$ Q/ z$ g9 \/ G& Awww3.tvboxnow.com(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。www3.tvboxnow.com" n+ T; ?) x6 U% w* ?/ }
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 u3 N& b; }: d$ n  V; v
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) E" S7 K) l4 |2 c公仔箱論壇11.空心粉番茄湯( T% r/ I# Z, z$ j" K, S
原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙
* w8 ^: C$ K) y; o/ l" Xwww3.tvboxnow.com製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。$ K" H  _1 S' A$ E# W
(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
$ ~! d% _6 K2 a7 d7 X8 m4 m( v5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。5 u6 c4 C5 U: R/ R7 Q, {
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
5 y( o6 P. ]- q; }7 t  _. `www3.tvboxnow.com(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。
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7 \  N7 g' [- T  {公仔箱論壇12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)www3.tvboxnow.com" Q7 w0 k  m# W: Q0 z6 i& M
特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
( p; W6 T9 \5 p% @* W+ h原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克www3.tvboxnow.com; L8 }! Y$ @# H1 B
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)公仔箱論壇/ |* K2 ?9 b# d$ `4 G9 }
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
! T' m; p9 V; _6 d9 Rwww3.tvboxnow.com原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
/ U% m+ ^6 A% T5 |; ^) f公仔箱論壇製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.' R- J& R' b) g  z
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14.番茄牛肉湯www3.tvboxnow.com: [. W4 O6 Y( F6 p6 |
材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
2 R# I& K$ q6 k) f& |8 `- @www3.tvboxnow.com做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
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( y& p7 }- [3 a% @7 u) G+ ztvb now,tvbnow,bttvb15.番茄蛋花湯
# @) _% v+ m& i( [; ]材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。
% y1 n6 o* B7 y- M, N/ L1 E, |公仔箱論壇做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。( a7 M6 L4 j! w7 E
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16.紫菜番茄湯$ Q7 Z, d3 d! t0 o2 r1 B9 t
材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
  c( c$ b' [- p8 _+ {7 h# H1 r/ Uwww3.tvboxnow.com做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。
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5 t* Y6 {$ d+ y/ q% J4 k% ?! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.番茄汁
3 {; @* |! A. a' C0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄、白糖、開水各適量。
, @$ S$ B4 U/ f$ N; w4 N" ]www3.tvboxnow.com製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。
! l$ Z# @% @  d1 }6 x特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。) e* p: R3 `$ M- \- V' w9 J
提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
) j1 Q& q5 J2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^, G6 s0 r2 R5 `0 d0 q" {) ?- Jtvb now,tvbnow,bttvb功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。+ I1 u7 ]: {; O  ^% ~

; m* E% @+ l' i! G# Z) i$ Itvb now,tvbnow,bttvb18.番茄汁
0 x4 O7 Y$ I4 u& Z公仔箱論壇原料:番茄——1/2個
5 s/ p% G$ D6 j7 t2 Ntvb now,tvbnow,bttvb製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
+ L/ J! a4 i# O! B5 z: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。4 {. ^. W2 M% w
(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
0 q0 Q" c3 U* S' m& L(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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! Y- i0 H' M! u" ^19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
5 |+ L. v% _/ }* T9 Ktvb now,tvbnow,bttvb特點:清涼爽口
5 w6 M8 m' w; z- ]' }  Y/ o公仔箱論壇原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。公仔箱論壇0 ]0 A, ^- S+ b  t2 w
製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊公仔箱論壇+ [* _, h4 s8 b4 Z& _
原料:番茄--1/4個
& {( s4 e7 B: ]" I$ Rwww3.tvboxnow.com製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
0 p& b1 ~$ ~! q% ?' ^# n3 D公仔箱論壇www3.tvboxnow.com& b) F. }, B6 q4 }$ q  B2 p: E
21.番茄南米tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 f# o6 {' _8 y6 U- S
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
" b  \. z5 O3 B) y公仔箱論壇製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。4 W8 y6 ^# }' y

' T5 r. S' ]6 y1 Y& ]1 r公仔箱論壇功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。tvb now,tvbnow,bttvb8 C! K, G3 N) c+ e8 G; W5 {" B5 J/ b
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22.番茄蒸水蛋
! Z8 B% d5 Z) x2 ]9 u' g$ o$ l: A% R公仔箱論壇原料:番茄、雞蛋。
/ |/ j* y" l! i  N6 R& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。; y1 ~" W, e7 k* p  |
功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。www3.tvboxnow.com- ^0 b- Y. P( h3 w% ^( W

% S' ~6 {! ~5 ^+ }: S$ N6 L2 ~23.番茄生菜沙拉
% b* g4 f2 V/ r9 @- utvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。# d9 O% d9 ]" G$ w
製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。
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功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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* W7 O1 i( O" a7 o- H. _: e% `6 F, a9 X24.意大利沙律
- {3 Y1 `+ G* [) c這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。www3.tvboxnow.com' w6 S. k( k9 I' I
主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
4 a- v4 G3 d' t1 r/ e" Ttvb now,tvbnow,bttvb製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切! b4 M! ]. X; N& H+ t0 ]2 z6 W
2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。" n; |. f' w1 e. O$ l
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。www3.tvboxnow.com8 x- W/ m, o3 `5 x
要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。
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5 \2 h2 Q# s) w. T7 i25.茄汁番茄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 b$ m6 j0 I+ F4 J6 r
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做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。8 Z, L& v4 W/ q; }, n% M

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" e. `: ^- y" T8 v( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.油煎番茄餅
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做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。
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/ X* Z$ Y. t! r+ Y公仔箱論壇27.涼拌番茄4人用量
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選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。
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製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量www3.tvboxnow.com' k! m, }- K2 |! X

3 z  K. V0 k; I$ i: V+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。# j3 L& t2 b6 L# ~

' j7 V- V  y4 O$ i. R3 `) Y' U* |公仔箱論壇製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用
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! ^+ p& k; _; g4 m4 V$ T8 q29.番茄拌黃瓜4人用量6 r% t7 {- \, E. R
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選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。
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製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。
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3 T( y# R# h. [7 }: C& O30.乾酪番茄4人用量
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6 J8 h. ~/ K% e4 u* C選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。www3.tvboxnow.com+ f/ l/ @- ?: Q3 B0 Q7 t( M+ {

" z% X% ^8 J3 t5 f5 S9 @tvb now,tvbnow,bttvb製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。
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+ s7 t, ]: @, m# Cwww3.tvboxnow.com31.桂皮青番茄醬
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+ Y" J% J" e) I& d選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 B- l7 f3 P! O$ k6 b9 A+ i, F" X
製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。公仔箱論壇8 A( n: J& x, M+ P& A7 o) [& B( e

# ^" Q+ {' w( F0 i  W% i: X, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.番茄青蠔湯
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9 d9 m9 O: Y( m) |- u9 rtvb now,tvbnow,bttvb原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許
' ^% Y1 E6 {  {; e* R8 f公仔箱論壇材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2
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* P/ Y6 E9 _: \/ v9 x6 O8 ^4 j公仔箱論壇湯匙 Marinara汁www3.tvboxnow.com7 k+ U% Q6 U. F9 x% o! z4 X
Marinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。0 F3 T6 ~% w- [6 @/ {* E" @6 q
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湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  
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! w  o; X( Y% S! ftvb now,tvbnow,bttvb33.番茄豬肝湯
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  U& p+ @+ i0 k) U; a. d9 Y3 qtvb now,tvbnow,bttvb用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。* J+ i' i/ h, e
配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。www3.tvboxnow.com' \; a0 T) {& N0 ?: @
製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。
1 t. q+ [" g) H: I3 s: a6 [- K公仔箱論壇特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。
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1 s0 f) m. D7 i, y# N* D( S0 I; e34.西紅柿肉片湯2 q! R2 ?5 Z# ]5 W: p" J

, _4 Y8 n% H  Z) Y8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。
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( r# ?$ x- q9 o" T1 D" g公仔箱論壇原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb, L9 M# R1 p1 u0 X) {6 i: p9 S

* P$ o* F& U5 d- R* @+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。tvb now,tvbnow,bttvb$ W! v; g  J; G; d

' ]1 K/ g5 g$ z' K! i: `tvb now,tvbnow,bttvb35.番茄沙司
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' c! w2 B) `0 b6 {6 r. j: a4 u! U一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。
4 U1 w0 e! J$ f% O. F4 x8 }做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
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36.番茄薄片
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+ e1 x0 a( O& N7 l  Pwww3.tvboxnow.com做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。
! x7 u# z" y+ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 ~( H0 n6 Y$ W9 E
37.風味番茄
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做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。www3.tvboxnow.com/ L# p! x5 l5 A8 Z4 p8 B
小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;公仔箱論壇$ n2 H5 _$ I" g5 r* I
另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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